Desserts Glacés

Par Pierre-Emmanuel Malissin

Les beaux jours arrivent et on a envie de gourmandises et de fraicheurs, ce livre vous propose des recettes simples à faire avec des glaces déjà prêtes, ou en la réalisant maison, avec nos recettes en fin de livre. Le sujet principal étant les desserts glacés comme la fraise ou la pêche melba, le nougat glacé à la cerise, Pêches rôties à la glace coco...

• Langue: Français
• Éditeur: Pierre-Emmanuel Malissin
• Date de sortie: 29 sept. 2021
• ISBN: 9782365044110

Pierre-Emmanuel Malissin

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.

Aperçu du livre

cover.jpg

Desserts Glacés

Collection Simply cuisine et mets T3

Pierre Emmanuel Malissin

Copyright 2021 by Pierre Emmanuel Malissin

Édité par Syllabaire Editions

Table des matières

Fraises, coulis de fraises, glace vanille et menthe

Petits pots de glaces aux fraises

Fraises Melba

Coupe fraicheur fruits rouges

Banana split

Pêche Melba

Pêches Rôties, coulis de framboises et glace coco

Ananas rôti vanille gingembre et sa glace vanille

Ananas caramélisé au kirsch et sa glace coco

Minestrone de fruits au romarin et sorbet citron

Nougat glacé aux cerises

Citrons glacés

Crème glacée vanille sur lit de lemon curd

Soufflé glacé aux framboises

Glace au yaourt framboise pistaches ou Semifreddo

Bûche glacé façon nougat

Délice glacé au nougat

Soufflé glacé au pain d’épices

Pain perdu brioché aux amandes et glace vanille

Profiteroles au sorbet poire

Macédoine de melon et pastèque et sa glace réglisse

Café à la glace à vanille/Affogato al Caffè

Milkshake chocolat

Milkshake vanille framboise

Café liégeois

Parfait à l’ananas

Poire Belle Helene

Glace vanille

Glace café

Glace chocolat

Glace noix de coco

Sorbet citron

Glace framboise

Glace fraise

Sorbet poire

Crédits photos

Fraises, coulis de fraises, glace vanille et menthe

img1.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 litre de glace vanille (recette en fin de livre), 500 g de fraises, 75 g de sucre en poudre, 1 citron, Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation : 20 min, Cuisson : sans, Difficulté : facile, Coût : économique

img2.png

Presser le citron.

Laver, équeuter et couper les 3/4 des fraises.

Mixer avec le sucre et le jus du citron.

10 minutes avant de servir sortir la glace du congélateur.

Placer un peu de coulis de fraises dans le fond de 6 verrines, placer de la glace, remettre du coulis, de la glace, terminer par un peu de coulis,