Verrines salées et sucrées 50 recettes

Par Pierre-Emmanuel Malissin

Les verrines sont parfaites sur la table, belle, originale, savoureuse, alliant saveurs et couleurs, l'occasion de découvrir de savants mélanges.
Elles s'adapte de l'apéritif au desserts, 50 recettes vous sont proposées :
Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole
Verrines Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé
Verrines Pommes Tatin
Verrine façon charlotte aux Fraises

• Langue: Français
• Éditeur: Pierre-Emmanuel Malissin
• Date de sortie: 27 févr. 2011
• ISBN: 9781458181084

Pierre-Emmanuel Malissin

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.

Aperçu du livre

cover.jpg

Verrines salées et sucrées

50 recettes

Collection classique T15

Copyright 2011 Pierre-Emmanuel Malissin

Édité par Syllabaire éditions

Tables des Matières

Verrine Salées

Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole

Verrine guacamole saumon

Verrines à l’italienne

Verrines chèvre, fruits secs et tomates

Verrine de coquillettes, mâche, roquefort et poires

Verrines Sorbet au concombre, gressins et saumon fumé

Verrines d’agneau à la crème au raifort

Verrine Gorgonzola et jambon

Verrine courgettes mousse chèvre basilic

Verrine à la Mousse de concombre

Verrines Aspic de saumon et crevettes

Verrines fromage, jambon et concombre

Velours d’avocat en verrine

Verrine Crème de crevettes au paprika

Verrine Transparence de crabe des îles

Verrines de tourteaux

Verrine de radis au fromage de chèvre

Verrines de Boudin blanc grillé et lentilles

Verrine de poivrons et de fêta

Verrine au thon et aux poivrons

Verrines fraicheur de concombre et poire

Verrines d'asperges vertes et fraises

Verrine Sucrées

Verrines Pommes Tatin

Verrine de coco

Verrine de Crème ganache aux épices

Verrine au chocolat et crème de pommes

Verrine à la banane

Verrine glacée chocolat et menthe

Verrine façon charlotte aux Fraises

Verrine de fruits jaunes

Verrines de mousse au chocolat

Verrine de Tiramisu aux zestes d'agrumes

Verrines violette et chocolat blanc

Verrine crémeuse aux abricots

Verrines aux deux confitures

Verrines pommes meringuées

Verrine à la noix de coco et au citron vert

Verrine à la myrtille

Verrines de framboises sur crème de vin rouge

Verrine à la mangue

Verrine à la mousse de coco et d'ananas

Verrine Compote de pommes biscuitée

Verrines manda-banane

Verrine de fruits secs au thé

Verrine de mousse de yaourt aux fruits rouges

Verrine de crème brulée aux marrons et compotée de mirabelles

Trifle rose

Trifle aux fruits rouges

Trifle à la pêche

Trifle chocolat expresso

Crédits Photos

Verrine Salées

Verrine Tartare de Tomate thon et Guacamole

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats, 2 échalotes, le jus de 2 citrons et demi, 2 tomates, 1/2 bouquet de persil, 1 grande boite de thon au naturel, huile d’olive, sel, poivre, coriandre moulue, pointe de piment

Préparation : 20 min+2h au frais, Difficulté : facile, Coût : économique

Préparation :

Hacher le persil.

Presser les citrons.

Peler et hacher les échalotes.

Épépiner les tomates et les couper en dés, dans un