JeBouffe: 30 délicieuses soupes repas

Par JeBouffe

Ce livre vous offre 30 recettes de soupe-repas originales qui vont de la traditionnelle soupe aux légumes, à la soupe asiatique aux crevettes et viande, jusqu'à la ''Clam Showder'' typiquement américaine.

Nous avons aussi inclus les recettes pour préparer vous-même les 4 bouillons de base les plus utilisés dans la préparation des soupes. Vous trouverez également en annexe quelques fiches d'informations sur certaines épices exotiques et sur les produits qui peuvent les remplacer lorsque vous ne les avez pas sous la main.

Ces recettes peuvent servir de point de départ et être modifiées à l'infini pour s'adapter à la disponibilité des produits et aux goûts de chacun.

Chaudrée de la mer
Chaudrée de palourdes de Nouvelle Angleterre
Chaudrée de pétoncles et de légumes
Crème de boeuf et champignon style Romanoff
Crème de poulet au riz sauvage
Potage de poireaux et volaille
Potage de pois chiches à la tomate
Soupe à l'oignon
Soupe à l'orge et aux boulettes de bœuf
Soupe aigre-épicée
Soupe asiatique au poulet
Soupe au bœuf à la mexicaine
Soupe au poisson et à l'Orzo à l'italienne
Soupe au poulet et pois chiches
Soupe aux gourganes et au boeuf
Soupe aux légumes
Soupe aux légumineuses et au curcuma
Soupe aux pois cassés et aux lardons
Soupe d’hiver aux lentilles
Soupe de courge butternut et pommes roties
Soupe délice végétarien
Soupe du marché
Soupe épicée au poulet et arachides
Soupe festin à l'italienne
Soupe genre Chili corn carne
Soupe lentilles et jambon à la mijoteuse
Soupe portugaise
Soupe réconfortante au poulet
Soupe Thai au porc et au riz
Soupe vietnamienne au porc et aux crevettes

• Langue: Français
• Éditeur: JeBouffe
• Date de sortie: 13 janv. 2012
• ISBN: 9781466141346

JeBouffe

JeBouffe s'est donné pour mission d'aider les gens désireux de mieux manger à se préparer de bons petits plats sains et nourrissants ainsi qu'à mieux les conserver. Notre recette: Acheter des produits frais Préparer des plats savoureux Les tester et les manger puisque nous sommes tous deux assez gourmets pour ne pas dire gourmands. Lui: Informaticien amoureux de la bonne bouffe et gros lecteur Elle: bibliothécaire amatrice de bonne chère et de bons livres. Les deux forces conjuguées donnent un résultat qui, nous l'espérons, saura vous plaire tout en nous procurant du plaisir et surtout beaucoup d'activités pour les années à venir.

Aperçu du livre

Introduction

Les soupes-repas sont d’excellents plats nutritifs, colorés et économiques qui feront la joie de toute la famille. Elles pourront vous rendre la vie plus facile puisque tous les principaux éléments d'un repas se retrouvent dans votre bol.

Ce livre vous offre 30 recettes de soupe-repas originales qui vont de la traditionnelle soupe aux légumes, à la soupe asiatique aux crevettes et viande, jusqu'à la ''Clam Showder'' typiquement américaine. Nous avons aussi inclus les recettes pour préparer vous-même les 4 bouillons de base les plus utilisés dans la préparation des soupes. Vous trouverez également en annexe quelques fiches d'informations sur certaines épices exotiques et sur les produits qui peuvent les remplacer lorsque vous ne les avez pas sous la main.

Ces recettes peuvent servir de point de départ et être modifiées à l'infini pour s'adapter à la disponibilité des produits et aux goûts de chacun.

Variez-en la présentation en utilisant différentes garnitures : croûtons, fromage, fines herbes fraîches, soupçon de yogourt, filet de jus de citron, oignons verts, amandes effilées, etc...

Pour transformer une simple soupe en un repas complet, il suffit d'y inclure une source de protéines pour combler vos besoins nutritifs. C’est idéal comme repas du midi et combien réconfortant par une froide journée d'hiver.

Assurez-vous simplement d'avoir un minimum de protéines (au moins 15 gr. par portion).

Par exemple:

1/2 tasse de viande, de volaille, de poisson ou de fruits de mer.

OU

3/4 tasse de légumineuses cuites

OU

2 oeufs

OU

3/4 tasse de tofu

OU

60 gr. ou 2 oz. de fromage

Et, bien sur, des légumes à profusion pour faire le plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Parfumez vos soupes avec des fines herbes fraîches et de bonnes épices pour découvrir des saveurs complètement différentes.

Accompagnez vos soupes-repas:

de pain complet au blé entier

d'un bon fromage,

de terrines,

de tartinades de tofu, d'humus, etc...

QUELQUES TRUCS:

Utilisez des légumes surgelés, que vous ajouterez durant les 10 dernières minutes de cuisson de votre soupe, si vous n'avez pas sous la main les légumes frais.

Préparez vous-même votre bouillon et ainsi contrôlez la qualité des aliments et surtout l'apport en sodium. Laissez-le toute la nuit au frigo pour pouvoir le dégraisser. Le lendemain, vous pourrez retirer facilement l'excédent de gras.

Les restes de légumes cuits ou crus, de pâtes, de riz ou de viandes peuvent se transformer en d'excellentes soupes repas en un rien de temps!

POUR CONSERVER UNE SOUPE-REPAS AU FRIGO:

avec LÉGUMINEUSES ou TOFU: 5 jours

avec VIANDE ou VOLAILLE: 4 jours

avec OEUF ou FROMAGE: 3 jours

avec POISSON et FRUITS DE MER: 2 jours

(On peut congeler une soupe-repas mais elle n'aura plus la même consistance)

Chers lecteurs, ce livre a été écrit pour vous donner des idées. La bonne nouvelle est que toutes nos recettes sont variables selon les goûts de chacun. Expérimentez, ajoutez, diminuez le nombre d'ingrédients. Bref considérez ces recettes comme des points de départ pour vous aider à élaborer de succulents repas.

Les Recettes

Chaudrée de la mer

Chaudrée de