Un tajine… comme là-bas !

Tajine d’agneau aux cranberries, noix et semoule aux petits pois

pour 4 personnes préparation: 25 min cuisson: 1 h 05

Ingrédients:

1 kg d’épaule d’agneau désossée et cou pée en gros dés • 70 g de cranberries séchées entières • 20 cl de jus de cranberry • 50 g de noix • 250 g de semoule de blé (grains moyens) • 100 g de petits pois congelés • 1 gros oignon doux • 2 gousses d’ail • 1 c. à soupe de beurre • 2 c. à soupe de concentré de tomate • 1 bâton de cannelle • 1 c. à café de poudre de paprika piquant • 1/2 c. à café de cumin • 20 cl de bouillon de viande • 1 botte de persil • 2 c. à soupe d’huile d’olive