Végan: Recettes Salées Volume 1

Par Pierre-Emmanuel Malissin

Ce livre s’est bâti autour de la définition anglo-saxonne de la cuisine Végan, pour être très clair, aucun produit d’origine animale ne doit être utilisé. Il n’est pas un plaidoyer pour un activisme Végan, mais pose les bases à tous ceux qui voudrait adopter ce mode de vie, ou diminuer sensiblement leur consommation de produits animaliers, donc pas de lobbyisme dans ce livre uniquement de la gourmandise respectueuse du vivant.

• Langue: Français
• Éditeur: Pierre-Emmanuel Malissin
• Date de sortie: 22 févr. 2023
• ISBN: 9782365044189

Pierre-Emmanuel Malissin

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.

Aperçu du livre

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Vegan

recettes salées

Volume 1

Collection Simply cuisine et mets T5

Pierre Emmanuel Malissin

Copyright 2022 by Pierre Emmanuel Malissin

Édité par Syllabaire Editions

Remerciements

Toute ma reconnaissance à Chloé Favreau ma beta lectrice végan, et correctrice aussi, pour ses relectures, corrections et conseils, on se retrouve au vol 2.

Un grand merci à Neil et Marielle. Nos chers Tipeurs qui ont permis la sortie de ce tome 5.

Table des matières

Salade de boulgour

Carpaccio de betterave

Houmous à la betterave

Salade de quinoa aux légumes

Champignons farcis, riz au safran

Minestrone

Sauce tomate maison

Makis

Steak végétal

Steak de lentilles

Boulettes végan à la tomate

Burger végan printanier

Hamburger classique

Bolognaise végan

Falafels

Saucisse Végan

Chili de légumes

Poêlée de pois chiche au cumin

Ragout de pois chiches

Nouilles sautées sauce soja

Curry de légumes au lait de coco

Biriyani aux légumes

Kefta de lentilles corail

Orzotto aux champignons

Patates douces farcies

Risotto aux légumes

Yakisoba noodles

Nouilles sautées au tofu

Dhal au potiron

Soupe à la choucroute (Kapustnyak)

Champignons grillés

Frites de patates douces

Rosti Vegan

Mnazaleh, aubergine aux pois chiches

Curry de pois chiche

Tomates farcies au riz

Fromage Végan

Crédits photos

Présentation du livre

Ce livre s’est bâti autour de la définition anglo-saxonne de la cuisine Végan, pour être très clair, aucun produit d’origine animale ne doit être utilisé. Il n’est pas un plaidoyer pour un activisme Végan, mais pose les bases à tous ceux qui voudrait adopter ce mode de vie, ou diminuer sensiblement leur consommation de produits animaliers, donc pas de lobbysme dans ce livre uniquement de la gourmandise respectueuse du vivant.

Salade de boulgour

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Ingrédients pour 4 personnes :

525 ml d’eau, 150 g de Boulgour, 2 tomates, 2 poivrons (rouge et jaune), 2 oignons rouges, 1 poignée de coriandre, 1 poignée de menthe, Le jus de 2 citrons, 2 cs d’huile d’olive, 1 cc de cumin