À lire
« MA BIBLE POUR PERDRE DU POIDS SANS RÉGIME », de Véronique Liesse, éd. Leduc, 25,90 €.
Retrouvez nos recettes spécial lacto-fermentation dans nos fiches cadeaux p. 93
Trois grandes familles amies du microbiote
LES FIBRES
Ce sont sans conteste les meilleures alliées du microbiote. Certaines, comme les bêta-glucanes, les inulines ou les fructo-oligosaccharides, sont des prébiotiques : elles nourrissent les bonnes bactéries du microbiote. D’autres sont transformées en précieux acides gras à chaîne courte qui vont, entre autres bienfaits, contribuer à la bonne étanchéité de la muqueuse intestinale. Et comme les bactéries ne se nourrissent pas toutes du même type de fibres, il est important de varier les apports.
LES POLYPHÉNOLS
Ces substances présentes à profusion dans le monde végétal sont connues pour leur effet
