Parisienne depuis 1985, Suzy se prend de passion pour l’univers de la gastronomie après la naissance de ses trois fils. Comme elle n’est pas du genre à faire les choses à moitié, ses recettes pourraient rivaliser avec celles de beaucoup de chefs professionnels. Avec son mari nutritionniste, elle a coécrit plusieurs ouvrages qui concilient bien manger et bien-être, et d’autres où elle partage les recettes de son île. Découvrez son univers et laissez-vous emporter par la douceur créole. Message personnel : dis, Suzy, tu ouvres quand ton restaurant ?
ACRAS DE MORUE
POUR 40 ACRAS • PRÉPARATION 20 MIN • REPOS 1 H • CUISSON 30 MIN • FACILE • ABORDABLE
• 400 g de morue salée • 2 œufs • 4 gousses d’ail • 1 citron vert • 1/4 de piment antillais • 200 g de farine • 40 g de levure de boulanger • 6 c. à soupe de lait • 1 botte de persil plat • 6 ciboules • 2 branches de thym • 1 l d’huile pour friture • Sel
Portez 1 casserole d’eau à ébullition et faites pocher la morue dans l’eau à peine frémissante pendant
