Recettes du Mexique

Par Véronique Marony

En quête de nouvelles idées savoureuses Véronique Marony nous fait découvrir les incontournables recettes de la cuisine mexicaine. Faciles et économiques à réaliser ces recettes raviront les papilles des gourmands souhaitant réaliser un voyage culinaire grâce à leur assiette. Empanadas, nachos, chili con carne faits-maison dévoilent tous leurs secrets!

• Langue: Français
• Éditeur: vm
• Date de sortie: 15 oct. 2019
• ISBN: 9781393422600

Aperçu du livre

1-Mole poblano (poulet au chocolat)

2-Tourte mexicaine

3-Nachos : tortillas chips de maïs

4-Guacamole

5-Sauce salsa

6-Chili con carne

7-Tortillas de maïs (galettes de maïs)

8-Burritos au bœuf

9-Fajitas de poulet à la mexicaine

10-Riz à la mexicaine

11-Soupe mexicaine aux haricots rouges

12-Caldo pollo (soupe au poulet)

14-Empanadas au thon

15-Poivrons garnis à la Mexicaine

16-Atole d'amandes (dessert)

17-Crème caramel à la mexicaine

18-Crevettes à la mexicaine

19-Poulet à la mexicaine

20-Lasagnes à la mexicaine

21-Quiche à la mexicaine

22-Gâteau mexicain au maïs

23-Gâteau coco ananas chocolat du Mexique

24-Sablés « calavera » dia de los muertos

1-Mole poblano (poulet au chocolat)

Ingrédients pour 4 personnes :

-4 blancs de poulet

-2 cuillères à café de cannelle râpée

-3 cuillères à café de cacao en poudre

-1/4 de litre de bouillon de poule

-Huile d´olive

-Crème liquide

-4 cuillères à soupe de farine de froment

-2 cuillères à soupe de sucre de canne roux

-2 cuillères à café de concentré de tomates

-1 gros oignon

Préparation de la recette :

1-Fariner les blancs de poulet avant de les faire dorer 10 minutes dans l'huile d'olive dans une sauteuse. Réserver.

2-Dans une casserole porter à ébullition le bouillon de poule puis couper le feu. Ajouter petit à petit le concentré de tomate en remuant bien.

3-Émincer l´oignon puis le faire