Le cookie

se font – la saison fut un temps aux muffin, cupcake, whoopie pie, donut, voire cronut – et se défont aussi vite. Le cookie demeure. Indétrônable depuis sa création dans les années 30. Sans doute car il est sobre, rassurant, fréquentable – gras et sucré, certes, mais dans les limites du raisonnable. On l’aime plus ou moins croquant, plus ou moins volumineux, il se prête volontiers au jeu des fruits secs, avec ou sans chocolat, des flocons d’avoine, voire du peanut butter. C’est l’une des premières recettes sucrées dans lesquelles on se lance. Et pourtant, tantôt