CHOCOLAT Les recettes préférées de la rédaction

LE SACHER TORTE DE SOPHIE Rédactrice en chef

POUR 8 PERS. • PRÉPARATION 25 MIN • CUISSON 1 H • FACILE • BON MARCHÉ

POUR LE GÂTEAU: • 250 g de beurre • 250 g de chocolat noir • 250 g de sucre • 150 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 8 œufs • 1 pot de confiture d’abricot. POUR LE GLAÇAGE: • 180 g de chocolat noir • 100 g de sucre • 50 ml d’eau • 15 g de beurre

1. Préchauffez le four à 180 °C. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie très doucement. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez-les en neige très ferme.

2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un grand saladier, mélangez le chocolat avec les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis les blancs d’œufs en les incorporant délicatement.

3. Beurrez un moule à manqué ou utilisez un moule en silicone. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 1 h de cuisson. Laissez le gâteau refroidir.

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec un peu d’eau aux micro-ondes. Dans une petite casserole, préparez un sirop de sucre en faisant bouillir l’eau et le sucre. Versez petit à petit le chocolat fondu sans cesser de mélanger. À la fin ajoutez le beurre. Laissez