La pizza, on adore ça !
Pizza coppa di Papa
PRÉPARATION : 20 MIN.CUISSON : 50 MIN.POUR 6 PERSONNES
■ 6 tranches de pancetta ■ 6 tranches de coppa ■ 10 à 15 tomates cerise ■ 1 poignée de roquette ■ Basilic ■ 1 mozzarella ■ 100 g de ricotta ■ 1 pâton de pâte à pain ■ 30 g de pignons de pin
Pour la sauce tomate : ■ 3 tomates charnues ■ 2 oignons cébette ■ 2 gousses d’ail ■ Basilic ■ Thym ■ Huile d’olive ■ Sel et poivre
lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez l’ail et les cébettes. Dans une poêle huilée, faites revenir l’ail et les oignons 1 minute. Ajoutez les quartiers de tomate, le basilic frais et le thym. Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Laissez tiédir puis mixez le tout. Passez la sauce au chinois.Versez-la dans une casserole, salez et poivrez puis laissez réduire 20
