Les Recettes d'Aromarie - Tartes, terrines et boulettes

Par Marie-Noëlle Bouissy

Pour ce 2e livre, j’ai choisi de vous présenter une cuisine simple et gourmande idéale pour vos picnics, buffets ou apéritifs dînatoires.

• Langue: Français
• Éditeur: Les Éditions du Net
• Date de sortie: 15 juil. 2015
• ISBN: 9782312045276

Aperçu du livre

Les Tartes

Tatin de courgettes ajowan–curry

4 courgettes

2 gousses d’ail hachées

100 g de parmesan frais râpé

1 c à soupe d’ajowan (épice indienne)

1 c à soupe de curry de Madras

1 pâte feuilletée

Huile d’olive

Détailler les courgettes en tranches fines, les faire sauter dans l’huile d’olive avec l’ail. Ajouter le curry et l’ajowan puis le sel et le poivre. Cuire 10 minutes.

Dans le moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé, étaler 1 c à soupe d’huile d’olive et disposer les courgettes. Saupoudrer de parmesan.

Poser la pâte feuilletée en rentrant les bords.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 180°.

Attendre 20 minutes avant de démouler. Servir tiède.

Tarte carottes, coco, cumin à l’ail nouveau

Râper les carottes et la tête d’ail, les verser directement sur la pâte, assaisonner avec 1 c à café de cumin, le curcuma, sel et poivre.

Pendant ce temps mélanger au fouet les œufs, le lait de coco, le tofu, la fécule, le cumin restant, sel et poivre. Verser sur les carottes et saupoudrer de levure maltée. Faire cuire 40 minutes environ à 180°. Servir tiède.

Tarte fine tomates – tapenade

Etaler à plat la pâte, la badigeonner de tapenade.

Couper les tomates en tranches horizontales et les disposer sur la pâte sans les faire chevaucher.

Parsemer de « mélange italien » et d’origan, saler légèrement et verser un filet d’huile d’olive.

Faire cuire dans le bas du four pendant 20 à 30 minutes à 200°. Il faut que la pâte soit bien grillée.

Tarte aux épinards façon « Dahl »