Inspirations gourmandes: 40 recettes de l'apéritif au dessert _ Volume 1
Par Sabrina Thibault
()
À propos de ce livre électronique
Des recettes simples, des recettes de fête, des recettes pour épater, ... ou tout simplement pour se faire plaisir.
Sabrina Thibault
Après une pause de plusieurs années, je ressentais le besoin de me retourner vers une de mes passions, la cuisine. J'ai commencé par acquérir les bonnes bases de la cuisine française grâce à mon Bep et mon Bac Pro de cuisine. J'ai par la suite eu l'envie de créer mes propres recettes. Je souhaitais faire naître un projet qui me tenait à coeur depuis plusieurs années: écrire mon premier livre de cuisine pour partager mes recettes.
Lié à Inspirations gourmandes
Livres électroniques liés
Les recettes secrètes d'Annamel: Livre de recettes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBrunchs En Famille : Des Recettes Pour Plaire Aux Grands Comme Aux Petits Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes pour se la péter en cuisine: by Madi Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Les Recettes d'Aromarie - Tartes, terrines et boulettes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine de grand-mère: 30 grands classiques revisitées Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre de recettes de Noël santé pour les diabétiques - 47 recettes pour fêter sans soucis Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes de fêtes Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Marmites d'enfer: Livre de recettes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMaman, on mange quoi ce soir ?: Tu peux nous faire... Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation100 recettes de cuisine pour Noël et fêtes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa Cuisine à quatre mains: Tome 2 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLes 101 meilleures recettes de la cuisine franco-allemande Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5La cuisine créole réunionnaise 80 recettes Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Entrées & Hors-d’oeuvres Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLégumes et fruits d'automne Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes nature: Cueillette, poisson, gibier Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine française Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes: Livre de recettes pour autocuiseur : Prêtes en 30 minutes maximum (Livre De Cuisine: Pressure Cooker) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMijoteuse: Un Livre de Recettes et Plan de Repas à la Mijoteuse (Livre de recettes: Crockpot) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime : Livre de recettes minceur délicieuses (Perte De Poids: Weight Loss) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCoucous et Tajines 50 recettes de cuisine orientale Évaluation : 3 sur 5 étoiles3/5Cuisine familiale Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationTapas & tartares: TAPAS & TARTARES Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes: Délicieuses recettes de petits-déjeuners, déjeuner et dîner avec des plats en fonte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe trappeur picard: Hum les oeufs sont delicieux Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'essentiel de la cuisine Malgache: Recettes-ensoleillees Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine des étudiants: 35 recettes faciles, délicieuses et à petit prix Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationCuisinez léger !: Des recettes variées pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe Régime Végétalien : De Délicieuses Recettes Végétaliennes À Votre Portée Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Paléo: Commencer un régime paléo Restez en bonne santé tout en perdant du poids Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Livres de cuisine, nourriture et vin pour vous
Apprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationOrtie, Herbe aux goutteux et Pissenlit: Mauvaises herbes ou super aliment - Avec de délicieuses recettes Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes IG Bas Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE D'ICI Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Régime IG bas pour débutants : Guide pratique de la cuisine IG bas super facile avec 45 recettes IG bas pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Recettes Rééquilibrage Alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSauces et Coulis: 100 recettes inédites sans gluten ni lactose pour devenir une bombe énergétique ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Évaluation : 2 sur 5 étoiles2/5Le Grand livre du batch cooking: Maximiser la préparation de vos repas et économisez Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Recettes Ramadan Healthy Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5repas en un pot En français/ meal in a pot In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJeBouffe-Express Sauces pour pâtes. Recettes faciles et rapides à préparer Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5La cuisine est dans le pré: 52 recettes à glaner dans la nature Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Tartes et gâteaux aux fruits: Irrésistibles et rafraîchissants Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre de recettes Instant Pot Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJe cuisine une fois pour toute la semaine: 7 jours ou presque ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationDélicieuses créations glacées: Fruitées, crémeuses, exquises Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationJeBouffe: 30 délicieuses soupes repas Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationChocolat Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation100 Santé Smoothie Recettes Pour Détoxifier Et Pour Plus De Vitalité Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Cétogène : Guide Du Débutant Complet Pour Perdre Du Poids Rapidement Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Conserves faciles Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine créole réunionnaise 80 recettes Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Livre des salades: 50 idées de salades au rythme des saisons Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationPop&Rock. L’histoire de la musique Pop et Rock Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur Inspirations gourmandes
0 notation0 avis
Aperçu du livre
Inspirations gourmandes - Sabrina Thibault
A travers ce livre, je vous propose 40 recettes; à partager entre amis, en famille, en solo ou à deux, … de l’apéritif jusqu‘au dessert.
Des recettes simples, des recettes chics mais sans chichi, des recettes de fête, des recettes pour épater … ou tout simplement pour se faire plaisir. Des recettes sans ingrédients à noms savants et facile à trouver autour de chez vous !
Le „fait maison" est très tendance depuis des années … non seulement, il soulage notre porte monnaie; vous connaissez la qualité des produits que contient votre recette, mais surtout, quel plaisir d’annoncer à vos invités: „c’est moi qui l’ai fait !" Vous ne trouvez pas ?!
Chaque repas devrait être un moment de joie, de convivialité, et de créativité, à partager avec de belles assiettes, et surtout … de belles personnes !
Alors, belles soirées en perspective à vous !
SOMMAIRE
POUR L’APERITIF:
Petits choux garnis, à partager
Samoussas de boudin noir aux pommes
Verrines de la mer
Verrines à la crème d’avocat et écrevisses en crumble
Cookies salés, pour l’apéritif !
Petits nids sucrés salés
Clafoutis au poulet et au fromage de chèvre
Brownie d‘automne, à partager !
Tartinade de poulet à l’ail des ours
Duo de Toasts de fête
POUR L’ENTREE:
Terrine forestière
Gâteau renversé de la mer
Velouté de châtaignes au foie gras
Panna cotta salée
Couronne feuilletée
Bavarois d’asperges à l’huile de truffe
Beignets de pommes de terre à partager
Pains farcis à la bolognaise
Briochettes garnies
Flans d’asperges des bois
POUR LE PLAT:
Tartiflette Bourguignonne
Raviolos aux crevettes
Magret de canard laqué et duo de carottes
Ballotines de poulet à la franc-comtoise
Crumble de tomates, courgettes et fromage de chèvre
Croquettes de poulet et sa purée de patate douce
Poêlée de pommes de terre, andouillette et cancoillotte
Gâteau de pommes de terre au lard et au fromage de chèvre
Risotto au poulet, au poireau et au fromage ail et fines herbes
Truite panée, à partager
POUR LE DESSERT:
Brioche des Rois
Gâteaux renversés à la banane, ganache montée au chocolat blanc
Tiramisu aux fruits exotiques
Samoussas à la banane et au nutella
Moelleux au chocolat surprise
Tarte au chocolat, à la cacahuète et à la vanille
Cookies au chocolat blanc et aux abricots secs
Entremet à la framboise
Fraisier revisité
Gâteau renversé au praliné
POUR
L’APÉRITIF
1.0. PETITS CHOUX GARNIS … A PARTAGER !
(à la béchamel et au fromage ail et fines herbes)
Pour une soixantaine de choux :
Pour la pâte à choux :
125 g d’eau, 60g de beurre, 2g de sel, 75g de farine, 125 g d’œufs
Pour la béchamel … :
70 g de beurre, 70g de farine, 50 cl de lait, du sel, du poivre, de la noix de muscade, 1 c. à s. de fromage ail et fines herbes (type boursin)
En plus …
Des graines de pavot + un jaune d’œuf pour la dorure
Commencez par faire la pâte à choux :
Préchauffez le four à 200°.
Portez à ébullition l’eau avec le beurre coupé en morceaux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (avec une spatule). Remettez-la sur le feu (doux), afin de la déssécher. La pâte doit se détâcher de la casserole (et ne doit pas coller). Mettez la pâte dans la cuve d’un robot, assaisonnez. Ajoutez les oeufs 1 à 1. Mélangez à la feuille.
Remplissez votre poche à douille et dressez votre pâte en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Façonnez des touts petits choux.
Dorez-les, puis saupoudrez-les de graines de pavot.
Enfournez vos choux pour environ 20-30 min. Ils sont cuits quand ils sont dorés et qu’ils roulent sur la plaque. Laissez-les refroidir à l’air libre.
Pendant la cuisson des choux, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le lait en plusieurs et petites quantités. Bien mélanger jusqu’à obtenir une belle sauce crémeuse. Assaisonnez. Ajoutez le fromage, mélangez. Laissez tiédir.
Garnissez les choux avec la béchamel à l’aide d’une poche à douille. (ou une seringue en plastique, ça fonctionne très bien !)
Vous pouvez les congeler garnis pour de prochains apéritifs !
Variante: Vous pouvez remplacer le fromage ail et fines herbes par du gruyère ou un fromage de caractère en le mixant dans la béchamel.
La consistance de la pâte est très importante : une pâte trop sèche fera craquer vos choux à la cuisson et une pâte trop liquide empêchera vos choux de bien gonfler.
PETITS CHOUX GARNIS A LA BECHAMEL
2.0. SAMOUSSAS DE BOUDIN NOIR AUX POMMES
Pour 20 samoussas :
Pour les samoussas :
10 feuilles de brick, 3 boudins noirs (à l’oignon ou nature), 3