Merci pour le kif !
Çilbir
Une entrée ou un plat léger que l'on mange au petit-déjeuner en Turquie.
Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 10-15 min
Ingrédients
8 œufs,
400 g de yaourt grec le plus gras possible,
1 gousse d’ail,
30 g de beurre, quelques feuilles de menthe fraîche, quelques feuilles de coriandre, quelques pincées de paprika fumé,
3 pincées de fleur de sel, poivre du moulin,
1 pointe de harissa (facultatif),
Service
Pain libanais, huile d’olive, sel.
Recette
Peler, dégermer et presser la gousse d’ail. Mélanger le yaourt avec l’ail pressé, le sel, quelques tours de poivre du moulin et quelques feuilles de menthe ciselée. Faire fondre le beurre, le réserver au chaud. Pocher les œufs dans une casserole d’eau frémissante, salée et légèrement vinaigrée, jusqu’à ce que le blanc soit cuit mais encore moelleux (compter 2 à 3 min). Égoutter les œufs avec une écumoire et dresser sur un plat de service. Napper avec la préparation au yaourt, ajouter le paprika
