Cuisine Argentine: Apprenez à Préparer +50 Recettes Traditionnelles Authentiques, des Entrées, des Plats Principaux, des Soupes, des Sauces, des Boissons, des Desserts et bien plus Encore: Saveurs du Monde: Un Voyage Culinaire

Par Enzo García

La cuisine argentine est l'une des plus riches et des plus variées au monde. Elle est le résultat de la fusion des traditions culinaires des peuples indigènes, des Espagnols, des Italiens, des Allemands et des autres immigrants qui sont arrivés en Argentine tout au long de son histoire.

Dans ce livre, vous trouverez plus de 50 recettes des plats les plus emblématiques de la gastronomie argentine, des desserts comme l'alfajor et des entrées comme les délicieuses empanadas cuites au four aux plats principaux comme un délicieux asado, le matambre, entre autres, et aux boissons comme le populaire maté. Toutes les recettes sont expliquées pas à pas, avec des photos et des ingrédients faciles à trouver.

Si vous aimez la cuisine argentine, ce livre est fait pour vous. Il vous permettra d'apprendre à préparer les plats les plus délicieux de ce pays.

• Langue: Français
• Éditeur: Enzo García
• Date de sortie: 13 mars 2024
• ISBN: 9798224576869

Aperçu du livre

Introduction

1.  billets

  Choripan

  Chipa

  Chorizo ​​​​enrobé de pâte à empanada

  Ceviche de truite

  Empanadas à la viande traditionnelles

  Beignets d'épinards

  demi-lunes

  Provolone grillé

2.  Plats principaux

  Ton Vitel

  Disque de poulet

  Matambre farci aux légumes

  Sorrentins

  Faïna

  soupe

  Longe de bœuf grillée (rôti)

  humita

  Courgettes rondes farcies

  Ragoût de viande et de légumes

  quiche au poulet

  Milanais napolitain

  Riz au safran et au poulet

  Ragoût de carême

  Tomates farcies

  Lomito (sandwich à la viande)

  Gâteau aux pommes de terre

  Pizza Argentine

  Polenta

3.  Desserts

  Flan au caramel

  Riz au lait

  dessert à la fécule de maïs

  Gâteau noir gallois

  Gâteaux frits

  Rogel

  Fugazza

  Pâtes frites

  Gâteau Balcarce

  Cubanitos farcis

  strudel

  Churros

  Bizcochuelo (gâteau à la vanille)

  Biscuits au caramel

  Sauce caramel

4.  Soupes

  loco

  Soupe de pâtes sèches aux cheveux d'ange

  Tripes

  Soupe aux lentilles

5.  Sauces

  Chimichurri

  sauce créole

  Sauce golfique

6.  Boissons

  Copain

  Fernet à la coca

  vin de montagne

  chicha argentine

  Chupilca

  Chocolat chaud

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droits d'auteur

Introduction

La cuisine argentine est l'une des plus variées et riches au monde.Ses origines remontent aux peuples autochtones, qui peuplaient la région avant l'arrivée des Espagnols. Avec la conquête, la cuisine argentine fut influencée par les cuisines espagnole, italienne, française et allemande.

La cuisine argentine est une cuisine aux saveurs intenses et aux arômes enivrants.Il se caractérise par l'utilisation d'ingrédients frais et de saison, tels que des viandes, des légumes, des fruits, des céréales et des légumineuses. C'est aussi une cuisine très traditionnelle, qui a su conserver ses recettes et ses coutumes au fil des années.

Ce livre de cuisine argentine vous invite à découvrir la richesse et la variété de la cuisine de ce pays.Avec ses recettes, vous pourrez apprendre à préparer des plats typiques de toutes les régions d'Argentine, du rôti et du milanais napolitain à l'humita et au ceviche de truite.

Vous trouverez également des recettes saines, pour que vous puissiez profiter de la cuisine argentine sans vous soucier de votre santé.

Nous espérons que vous apprécierez ce livre autant que nous avons aimé l’écrire !

CHAPITRE 1: INTRÉES

Choripan

Portions : 3

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive

2 tasses de persil, finement haché

5 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à soupe de flocons de piment

1 cuillère à soupe d'origan

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1/4 tasse de jus de citron

au goût de sel

au goût de poivre

assez d'huile d'olive

3 chorizos argentins

3 pains

assez de frites

Préparation:

Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le persil, les flocons de piment, l'origan, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez reposer 20 minutes et réservez.

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile, ajoutez les saucisses et faites cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservation.

Sur une planche, coupez le pain en faisant une incision, ajoutez le saucisson, le chimichurri et servez. Servir avec des frites et de la bière légère.

Chipa

Portions : 8

Temps de préparation : 1h20

Ingrédients:

1 tasse de fécule de manioc

1,7 onces de beurre

⅓tasse de lait

2 oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

7 oz de fromage à pâte mi-dure (comme le Gouda, l'Emmental, le Gruyère)

5,5 oz de fromage à pâte dure (comme le Parmesan, le Pecorino, le Manchego, le Grana-Padano)

Préparation:

Dans un grand bol, mélanger avec vos mains le fromage à pâte dure et mi-dure, la fécule de manioc et la levure chimique.

Dans un autre bol, faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait et les œufs.

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.

Avec tes mains, fais des boules de⅕pouce et placez-les dans un plat allant au four légèrement graissé.

Cuire au four à 400°F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud.

Chorizo ​​​​enrobé de pâte à empanada

Portions : 4

Temps de préparation : 60 min

Ingrédients:

2 cuillères à soupe de beurre

1/2