Faire la part belle aux légumes
En plus de nous apporter des vitamines, les fibres qu’ils contiennent permettent de ressentir la satiété plus rapidement. On les cuisine idéalement à la vapeur pour garder tous leurs bienfaits, et si on les cuit à la casserole, on conserve l’eau de cuisson pour en faire un bon bouillon riche en nutriments.
On l’adore ou on le déteste. Chez Vital Food, on est plutôt de la première catégorie. Alors, on a voulu vous prouver que le fromage n’est pas incompatible avec une alimentation équilibrée. Nos astuces pour un repas sain et filant !
Source : France Agrimer.
REMPLIR SON ASSIETTE DE PROTÉINES
Ce sont elles qui garderont notre estomac bien plein tout l’aprèsmidi afin de ne pas succomber à ce paquet de biscuits que notre collègue préféré nous propose sans arrêt. Viande blanche (lapin, volaille…) et comté par exemple, poisson blanc (cabillaud, merlan…) et chèvre frais, œufs et feta ou légumineuses et fromage bleu, il y a l’embarras du choix.
LE TOP 5 DES FROMAGES LIGHT
NE PAS MULTIPLIER LES SOURCES DE GRAS
N’oublions pas que le fromage est lui-même une matière grasse (riche en protéines, certes, mais matière grasse quand même). Nul besoin de l’arroser d’huile ou de beurre. Il suffit de bien le choisir en fonction de vos goûts. Le parmesan àfaire fondre dans du lait pour une sauce crémeuse express, l’emmental dans une quiche pour un effet filant àsouhait, la ricotta dans vos feuilletés pour une garniture onctueuse.
1 LA CANCOILLOTTE
120 kcal / 100 g La choisir : ce fromage fondu est encore meilleur lorsqu’il est assaisonné au vin jaune et à l’ail ! Testez-en plusieurs, toutes les cancoillottes ne se valent pas.
La cuisiner : à tartiner à l’apéritif ou dans un gratin, son goût marqué se glisse partout.
2 LA RICOTTA
160 kcal / 100 g La choisir : pour rester dans l’authentique, on la préfère fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre.
La cuisiner : elle sert de liant à de nombreuses recettes de pâtes à la crème allégée. Mais son réel avantage est qu’elle se glisse partout : dans une quiche et dans des préparations sucrées !
3 LE CHÈVRE FRAIS
220 kcal / 100 g Le choisir : faites confiance à votre fromager ! Il saura vous dégoter un produit de qualité qui correspond au mieux à vos goûts. Nature pour les puristes, cendré ou aux herbes pour les épicuriens.
à déguster dans des tartinades, sur une tartine ou émietté sur une tarte à la courge. Si son caractère ne
