On mange dehors !: Barbecues, pique-nique et repas champêtres

Par Naumann & Göbel Verlag

Une cuisine simple et savoureuse - l'été arrive !

L'été approche à grands pas… C'est le moment de pique-niquer ou d'organiser un barbecue dans le jardin, le principal étant de manger dehors. Préparez votre panier à pique-nique et goûtez à nos recettes estivales et légères, réalisées avec de délicieux ingrédients. Tout est tellement plus savoureux en plein air !
Découvrez plein de recettes de grillades ou de pique-nique, mais aussi des idées de plats simples à emporter. Salades variées, sandwichs copieux, grillades appétissantes pour les adeptes de barbecue, amuse-gueule pratiques à manger avec les doigts et cocktails rafraîchissants aux fruits, vous trouverez des recettes pour toutes les occasions. Le bonheur, c'est simple comme un pique-nique !

• Langue: Français
• Éditeur: Naumann & Göbel Verlag
• Date de sortie: 22 avr. 2015
• ISBN: 9783815587409

Aperçu du livre

fruits

Salade de poivrons et gressins

Pour 4 personnes

Pour la salade de poivrons :

2 poivrons rouges, 2 poivrons verts et 2 poivrons jaunes

6 c.s. d’huile d’olive

3 gousses d’ail

2 c.s. de feuilles d’origan hachées

150 g de fromage de brebis

Jus d’un citron vert

Sel, poivre

Pour les gressins :

150 g de pâte feuilletée surgelée

50 g d’olives vertes dénoyautées

1 jaune d’œuf

1 c.s. de cerneaux de noix hachés

Farine pour le plan de travail

Temps de préparation : env. 40 minutes (temps de réfrigération, de décongélation et de cuisson en sus)

Par portion env. 423 kcal/1 769 kJ

P : 13 g, L : 28 g, G : 27 g

1. Couper les poivrons en deux, retirer le pédoncule, ôter les graines et les parties blanches, laver et sécher. Détailler les poivrons en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les poivrons à feu doux. Puis les réserver dans un plat de service.

2. Éplucher les gousses d’ail et les émincer. Les faire dorer dans l’huile restante et les ajouter aux poivrons avec l’origan. Couper le fromage de brebis en dés et les ajouter. Arroser la salade de jus de citron vert, saler et poivrer. Entreposer 1 heure au réfrigérateur.

3. Pour les gressins, une fois la pâte feuilletée décongelée, saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en un rectangle fin. Hacher finement les olives. Préchauffer le four à 180 °C.

4. Fouetter le jaune d’œuf et en badigeonner la pâte. Saupoudrer la moitié du rectangle de pâte avec les olives et les noix, puis la recouvrir en rabattant l’autre moitié. Appuyer fermement sur les deux couches de pâte et badigeonner avec le jaune d’œuf restant. Couper la feuille de pâte en 20 larges bandes d’environ 1 cm. Placer les gressins sur une grille de barbecue recouverte d’une feuille d’aluminium, et les laisser dorer une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Salade de lentilles aux légumes

Pour 4 personnes

250 g de lentilles vertes

750 ml de bouillon de légumes

1 poivron rouge et 1 poivron vert

2 tomates

1 oignon

1 bouquet d’herbes de Provence finement haché

100 ml de jus de citron

6 c.s. d’huile d’olive

Sel

Poivre

Temps de préparation : env. 30 minutes (temps de cuisson et de repos en sus)

Par portion env. 297 kcal/1 247 kJ

P : 16 g, L : 7 g, G : 40 g

1. Rincer les lentilles dans une passoire et les égoutter. Les plonger dans le bouillon de légumes bouillant, baisser le feu et laisser cuire de 20 à 25 minutes.

2. Couper les poivrons en deux, retirer les pédoncules, ôter les graines et les parties blanches, laver et détailler en dés. Laver les tomates, les essuyer, retirer les pédoncules et couper les tomates en dés. Éplucher l’oignon et le hacher. Laver les herbes, les sécher et les hacher finement.

3. Égoutter les lentilles, les rincer à l’eau froide et les laisser s’égoutter. Dans un plat, les mélanger avec les dés de poivron, de tomate et l’oignon.

4. Mélanger les herbes avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre puis verser sur la salade. Bien mélanger et laisser reposer env. 30 minutes avant de servir.

Salade de couscous épicée

Pour 4 personnes

200 g de couscous

2 gousses d’ail

2 oignons

1 poivron rouge, 1 poivron vert et 1 poivron jaune

1 concombre

4 tomates

250 g de champignons de Paris

1 bouquet d’aneth

Jus d’un citron

3 c.s. d’huile de colza

Sel

Poivre

½ c.c. de chili en poudre

1 c.s. de ciboulette finement ciselée

Temps de préparation : env.