Camping: 85 recettes géniales et simples à préparer

Par Pratico Édition Pratico Édition

Qui a dit que l’on devait se contenter de saucisses grillées et de guimauves calcinées lors d’une escapade en plein air ? Que vous soyez adepte de camping sauvage ou habitué des séjours dans une roulotte sur le bord de la plage, préparez-vous à découvrir dans cet ouvrage une véritable mine d’idées de repas à déguster en pleine nature !

Des déjeuners préparés rapido-presto avant une journée en rando aux plats gourmands que l’on prend le temps de savourer, on vous propose 85 recettes à préparer en toute simplicité. Pour la planification, la préparation et l’exécution, vous trouverez également une foule de conseils pratiques et d’astuces futées pour partir à l’aventure l’esprit léger. Après tout, quand on part camper, on veut pouvoir décrocher !

• Langue: Français
• Éditeur: Pratico Édition
• Date de sortie: 22 avr. 2022
• ISBN: 9782896589807

Aperçu du livre

Du camping gourmand, plus facilement

Le camping, c’est plus qu’une activité, c’est un mode de vie ! Chaque année, on est des milliers à profiter des vacances estivales pour s’évader au grand air le temps d’un weekend ou de quelques semaines. À la plage, au lac ou à la montagne, un séjour en nature est toujours source de beaucoup de bonheur !

Et que serait le camping sans le plaisir de manger en plein air ? Des déjeuners sur le pouce avant de partir à l’aventure aux soupers qui se terminent tard en soirée, cuisinier un repas aussi bon qu’à la maison n’est vraiment pas si compliqué quand on est bien préparé. Les pages qui suivent sont là pour vous le prouver !

Dans cet ouvrage, on vous propose une grande variété de recettes parfaitement adaptées pour le camping et conçues de façon à limiter la quantité de nourriture et de vaisselle à trimbaler. Casseroles déjeuner, papillotes savoureuses, poissons grillés et brochettes bien juteuses : tout est là pour des repas extraordinaires, du déjeuner au dessert.

Vous trouverez aussi tout ce dont vous avez besoin pour une planification hors pair de votre escapade en plein air. Que vous partiez en expédition avec votre tente ou que vous soyez en mode glamping en véhicule motorisé, on vous offre également nos meilleurs conseils et astuces pour être le pro de l’organisation.

En d’autres mots, vous tenez dans vos mains le guide parfait pour que vos repas en camping se déroulent de façon simple et efficace, mais surtout, dans le plus grand des plaisirs !

À vous l’aventure !

L’équipe de la rédaction

Le guide complet pour bien manger en camping

Le camping, en été, on en mange ! Et justement, les vacances en plein air sont l’occasion rêvée de cuisiner des bouffes extraordinaires. Avec les conseils que l’on vous prodigue dans ce dossier, vous n’aurez aucune raison de ne pas manger aussi bien que chez vous. De la planification à la maison jusqu’au moment de la dégustation, voici un guide complet pour une escapade gourmande en roulotte comme en tente.

Recherche et texte Stéphanie Boisvert

En camping, que ce soit pour la cuisine ou pour tout le reste, le mot d’ordre est sans aucun doute l’organisation. Et ça commence bien avant de quitter la maison ! Si on veut éviter de se retrouver avec trop de nourriture ou, au contraire, de manquer de quoi que ce soit, l’idéal avant un séjour en camping, c’est de préparer le menu et les collations. La planification vous permettra aussi d’apporter seulement les ustensiles nécessaires à la réalisation des recettes que vous aurez choisies.

Les recettes que vous découvrirez dans cet ouvrage sont toutes parfaitement adaptées à la cuisine en plein air, mais il va de soi que vous aurez à faire des choix. L’espace consacré à la nourriture est nécessairement limité, que vous séjourniez en véhicule motorisé ou en tente.

Commencez par déterminer le nombre de repas que vous aurez à préparer et tentez de miser sur des aliments que vous pourrez réutiliser pour plusieurs recettes. Par exemple, si vous cuisinez du poulet un soir, vous pourriez vous servir des restes pour concocter des sandwichs pour le lunch du lendemain. N’oubliez pas de penser aux collations ! La liste d’épicerie est votre meilleure alliée pour ne rien oublier.

Prendre de l’avance

Une fois le menu bien établi et les courses faites, certaines étapes peuvent être effectuées à la maison afin de réduire le temps de préparation sur place, la vaisselle… et le stress ! Voici quelques trucs que vous gagnerez à mettre en application.

Faire mariner les protéines

Pour d’exquises grillades, faites mariner bœuf, porc, poulet, poisson et tofu à la maison et faites-les congeler. De cette manière, vos protéines resteront à une température sécuritaire dans la glacière, en plus de faire office de blocs réfrigérants qui y maintiendront la fraîcheur.

Cuire le riz et les pâtes

Une fois cuits, le riz et les pâtes peuvent parfaitement être conservés quelques jours au frais. Profitez-en donc pour effectuer cette étape dans le confort de votre cuisine avant de partir. N’oubliez pas de bien les égoutter et de les laisser refroidir avant de les déposer dans un contenant ou un sac de plastique afin qu’ils conservent une jolie texture.

Faire les collations

Pour régler la question des collations, faites vos propres mélanges de grignotines : noix et graines (noisettes, pacanes, pistaches, graines de tournesol, graines de citrouille, etc.) et sucré-salé (maïs soufflé, amandes, fruits séchés, etc.).

Laver et couper les fruits et les légumes

En camping, l’eau potable est une denrée précieuse, c’est pourquoi il est préférable de laver les fruits et les légumes à la maison. Et si, en plus, vous prenez le temps de les couper avant de partir, la préparation de vos repas et de vos collations une fois sur place sera grandement simplifiée !

Astuces efficaces pour se simplifier la vie

On n’a jamais trop de trucs pour éviter de se casser la tête en camping.

Voici nos cinq préférés, dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer !

1 Sous vide à la rescousse

Pour gagner de la place dans la glacière, emballez sous vide vos plats en sauce et vos repas faits maison. Vous n’aurez qu’à les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante afin de les réchauffer au moment de les manger !

2 Plats maison et pots en verre

Si le sous vide n’est pas votre tasse de thé, vous pouvez reprendre l’idée en utilisant des pots en verre. S’ils sont très pratiques pour les repas froids comme les salades, les parfaits et les smoothies, leur bonne résistance à la chaleur en font une option pratique pour les mets cuits. Une fois que vous les aurez réchauffés dans l’eau bouillante, veillez à les manipuler avec des pinces pour ne pas vous brûler.

3 Moules à muffins super amusants

Légers et faciles à nettoyer, les moules à muffins sont parfaits pour disposer les condiments pendant le repas. Vous mangez des burgers ? Répartissez ketchup, moutarde, mayo, oignons, relish et tomates dans chaque alvéole.

Vous faites des crêpes ce matin ? Le moule est aussi idéal pour présenter les petits fruits, les pépites de chocolat, les noix et autres garnitures !

4 Imbattable vaisselle rétractable

Faite en silicone, la vaisselle rétractable est légère, facile à laver et ultra-commode à transporter. Pratique pour les virées en camping ! Vous trouverez assiettes, bols, verres, tasses, passoires et plus encore dans les boutiques de plein air et dans la plupart des magasins à grande surface.

5 Distributeur d’épices

Pour un accès facile à vos épices préférées, fabriquez un distributeur avec ce que vous avez sous la main, comme un pilulier ou un contenant de bonbons divisé en sections. Une idée simple, mais fort efficace en matière d’économie d’espace ! N’hésitez pas à concocter vos propres mélanges selon les recettes prévues pendant votre voyage (herbes italiennes, épices mexicaines, etc.).

Équipement de base

Être bien équipé, c’est essentiel pour que cuisiner en camping ne se présente pas comme une corvée. Ces 15 accessoires sont indispensables pour rendre le tout agréable !

1 Une poêle en fonte

Pouvant être utilisée sur le gril, sur le poêle, dans le four et même sur le feu, une bonne poêle en fonte est un accessoire fort polyvalent pour cuisiner en plein air.

2 Une plaque de cuisson

Munissez-vous d’une plaque de cuisson de taille appropriée : elle est utile tant pour faire cuire les aliments au barbecue que pour les transporter jusqu’à la table.

3 Une casserole ou un grand chaudron

Misez sur une batterie de cuisine en aluminium, en acier inoxydable ou en titane, à la fois légère, résistante et de qualité. Afin d’économiser de l’espace, choisissez un ensemble gigogne.

4 Un bon couteau

Privilégiez un couteau de petite taille, plus polyvalent, et assurez-vous qu’il est bien coupant afin d’éviter les accidents.

5 Une passoire

En plus de servir à égoutter les pâtes cuites, la passoire est fort utile quand vient le temps de nettoyer les fruits et les légumes.

6 Une spatule et des pinces

Pour la manipulation des aliments sur le gril, les pinces et la spatule sont littéralement le prolongement de vos bras !

7 Des barquettes d’aluminium

Procurez-vous différents formats pour pouvoir y cuire légumes, déjeuners et plats tout-en-un.

8 Une planche à découper

En plus d’être indispensable pour