Grignotines & collations à moins de 150 calories

Par Pratico Édition

Êtes-vous du type à succomber au grignotage ? Vous arrive-t- il d’avaler tout le contenu d’un sac de croustilles devant la télévision ? Eh bien, nous avons des solutions à vous proposer pour rompre avec ces mauvaises habitudes ! L’idée n’est pas de se priver, mais de trouver des solutions de rechange aux aliments malsains que l’on consomme par habitude et qui peuvent parfois entraîner un gain de poids. La consigne : rendre ces options allégées aussi satisfaisantes que leur version originale, sinon plus ! Chips maison, mélanges mélis-mélos, muffins, biscuits et galettes, pattes d’ours, rouleaux aux fruits, trempettes express, popcorn aromatisé…
Vous trouverez dans cet ouvrage le meilleur des grignotines et des collations pour satisfaire vos envies de sucré, de salé, de croquant et de texture onctueuse, et tout ça à moins de 150 calories !

• Langue: Français
• Éditeur: Les plaisirs gourmands de Caty
• Date de sortie: 12 mars 2024
• ISBN: 9782898561290

Aperçu du livre

Mes plaisirs gourmands

Des solutions sensées aux envies de grignoter

Je dois avouer que je ne suis pas une grande grignoteuse. Toutefois, en contexte social (pendant le temps des Fêtes ou lors de soirées entre amis ou de rassemblements au chalet, par exemple), il m’arrive de craquer pour des aliments sucrés, salés, gras, croquants, croustillants… Mais si des options minceur sont offertes, pour moi, c’est encore mieux !

C’est surtout la forte demande des quelque 24 000 membres de notre groupe Facebook « Les plaisirs minceur de Caty » qui nous a motivés à composer cet ouvrage. Nous avons constaté que le grignotage, en particulier celui en soirée devant la télé, est un problème majeur pour plusieurs membres du groupe. Souvent, il est même un obstacle à leur perte de poids, car la prise de poids est parfois provoquée par la répétition à long terme de cette mauvaise habitude qu’est le grignotage. Il nous est donc venu l’idée d’élaborer des recettes pour satisfaire ces fringales. L’objectif n’est pas de rompre complètement avec ces petits plaisirs coupables, mais plutôt de trouver des solutions de remplacement à la fois saines et satisfaisantes ! Dans la plupart de nos livres, nous proposons majoritairement des collations riches en protéines, mais cette fois, nous avons davantage misé sur des en-cas qui procurent du plaisir, mais qui contiennent moins de calories.

Que vous soyez de type salé ou sucré, je vous invite à découvrir nos solutions pour remplacer les croustilles et les friandises du commerce, pour pimper votre popcorn et pour reproduire vos péchés mignons préférés en versions plus légères !

Prêt à briser vos mauvaises habitudes et à grignoter sans culpabilité ?

Grignoter santé :

pas si compliqué !

« Manger entre les repas fait engraisser ! » Vous avez probablement entendu cette phrase des centaines de fois. Mais si on vous disait qu’au contraire, lorsqu’elles sont équilibrées, les collations peuvent vous aider à maintenir un poids santé ?

Eh oui ! En plus d’apaiser la faim, une collation saine permet de stabiliser la glycémie. Ainsi, vous vivez moins de baisses d’énergie et vos besoins nutritionnels sont comblés tout au long de la journée, ce qui vous évite par la même occasion de trop manger une fois l’heure du repas arrivée. Mais encore faut-il savoir différencier une véritable faim d’une fringale, qui, elle, est plutôt une envie d’ingérer de la nourriture sans véritable besoin physiologique, et souvent par automatisme.

Comment les fringales se manifestent-elles concrètement ? Petit biscuit pour accompagner le café de 10 h au bureau, grignotines en après-midi et croustilles en regardant la télé le soir après le souper… Si vous avez l’impression d’être constamment en train de grignoter sans réellement avoir faim, vous le faites probablement par habitude, sans consommer d’aliments nutritifs qui combleraient vos besoins nutritionnels. Ce grignotage machinal apparaît le plus souvent en réponse à l’ennui, à la fatigue ou à certaines émotions comme la tristesse, la colère ou la joie. On se tourne alors vers la nourriture grasse, salée ou sucrée, et on perd rapidement le compte de ce que l’on ingère.

Comment trouver une solution pour corriger cette mauvaise habitude ? Dans un premier temps, on doit tenter de comprendre ce qui provoque ces comportements, puis se donner des trucs afin d’éviter qu’ils ne se manifestent. Dans un second temps, on doit prévoir les petits creux en cuisinant à l’avance des collations saines et nourrissantes que l’on pourra déguster sans culpabilité lorsqu’une réelle fringale se fera sentir.

Biscuits à l’avoine et chocolat (voir la recette)

Collations vite faites, bien faites !

Voici quelques idées de collations nutritives faciles à portionner à l’avance afin d’éviter que vous vous rabattiez sur un sac de chips à l’heure de la pause !

100 g (3 1/2 oz) de yogourt grec nature 0 % + 100 g (3 1/2 oz) de fraises

(90 calories)

30 ml (2 c. à soupe) de houmous + 100 g (3 1/2 oz) de crudités

(95 calories)

45 ml (3 c. à soupe) de canneberges séchées + 45 ml (3 c. à soupe) de noix mélangées

(225 calories)

1/2 mangue coupée en cubes + 100 g (3 1/2 oz) de yogourt grec à la vanille 0 %

(135 calories)

100 g (3 1/2 oz) de compote de pommes

(70 calories)

1 pomme + 1 fromage à pâte demi-ferme de type Babybel

(120 calories)

1 orange + 10 amandes

(145 calories)

125 ml (1/2 tasse) de framboises + 125 ml (1/2 tasse) de fromage cottage 1 %

(120 calories)

De 4 à 5 craquelins de blé entier + 60 ml (1/4 de tasse) de cheddar coupé en cubes

(220 calories)

500 ml (2 tasses) de popcorn nature

(65 calories)

Comment reconnaître la faim ?

Assis au bureau ou installé devant la télé, vous ressentez un p’tit creux… Pourtant, vous avez mangé un bon repas il y a à peine plus d’une heure. Véritable faim ou simple gourmandise ? Lorsque vous avez réellement besoin de manger quelque chose, certains signaux ne mentent pas : estomac qui gargouille, difficulté à vous concentrer, sensation de vide dans le ventre et baisse d’énergie sont de bons indicateurs que vous devriez vous mettre un petit quelque chose sous la dent. Si ces indices physiques ne se manifestent pas, tentez de vous changer les idées en faisant autre chose : levez-vous, bougez un peu, sortez prendre l’air. Si la sensation de faim est toujours présente par la suite, allez-y pour une petite collation. Apprenez à reconnaître ces signes pour identifier une « vraie » faim – cela vous aidera à mieux contrôler votre grignotage !

Saviez-vous qu’il faut environ 20 minutes avant que le cerveau ne reçoive l’information provenant de l’estomac indiquant que l’on a assez mangé ? Prendre son temps pour manger une collation et attendre un peu pour voir si l’on a encore faim permet de percevoir plus facilement la sensation de satiété et, ainsi, d’éviter de grignoter sans fin !

Être bien préparé en cas de fringale

De manière générale, afin de maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée, il est conseillé de prendre une collation entre les repas, soit deux fois par jour. Il faut toutefois garder en tête que l’on peut toujours sauter la collation si l’on n’a pas faim ou en manger plus de deux dans une journée si cette quantité ne nous soutient pas suffisamment. Pour être bien préparé, faites des provisions d’aliments dépanneurs dans le garde-manger, mais également en portions toutes prêtes dans le sac à main ou dans un tiroir au bureau afin de ne jamais être pris au dépourvu. Voici quelques suggestions nutritives à garder à