Smoothies et jus vitaminés

Par Pratico Édition

Les smoothies et jus maison sont devenus une vraie tendance en matière d’alimentation saine. Ces concentrés de fruits (et parfois de légumes !) sont source de vitamines, de fi bres et d’une multitude d’autres nutriments, et ils répondent parfaitement à notre envie de manger vite et bien !

Afin d’explorer les smoothies et jus vitaminés sous tous les angles, on vous propose une foule de nouvelles idées pour réinventer ou bonifi er votre répertoire de recettes qui plairont à toute la famille. Les classiques indémodables, des jus à réaliser avec ou sans extracteur, des smoothies soutenants pour le déjeuner, des smoothies en bol, des recettes surprenantes (comme notre smoothie gâteau au fromage, miam !)… Tout y est !

En plus de toutes ces recettes inspirantes, apprenez comment préparer vos smoothies à l’avance afi n d’être encore plus effi cace lors des matins pressés. Soyez audacieux dans vos combinaisons et faites-vous plaisir avec des smoothies aussi savoureux que nourrissants !

• Langue: Français
• Éditeur: Les plaisirs gourmands de Caty
• Date de sortie: 9 févr. 2024
• ISBN: 9782898561184

Aperçu du livre

Mes plaisirs gourmands

À votre santé !

C’est ma fille Gabrielle qui m’a initiée au plaisir de concocter de savoureux smoothies et jus. Elle avait appris de sa gardienne qu’un smoothie ou un jus maison, c’est toujours bon, peu importe ce que l’on met dedans (ou presque !) ! Avec le temps, j’ai découvert qu’un jus maison ajoute une touche bien spéciale à un brunch et qu’un smoothie peut facilement compléter notre menu quotidien ou même faire office de déjeuner sur le pouce.

En tant que maman, je n’hésite pas à sortir le mélangeur afin de créer des smoothies et des jus : ils sont bourrés de fruits et de légumes, ce qui est parfait pour que toute la famille fasse le plein de vitamines ! On peut même y intégrer ni vu ni connu des aliments moins populaires auprès des enfants, comme le chou kale, les épinards, les graines de chia, l’avocat, les carottes et même les betteraves !

Dans ce livre, j’ai eu un gros coup de cœur pour le smoothie déjeuner chocolat et beurre d’amande. Il est assez protéiné pour me soutenir toute la matinée, et il contient des ingrédients simples et accessibles. En plus, le goût procuré par le mélange chocolat et amande me garantit de commencer la journée du bon pied !

Encore une fois, vous constaterez que mon équipe s’est surpassée avec ses idées plus ingénieuses les unes que les autres pour satisfaire les goûts de tout un chacun : jus à préparer avec ou sans extracteur, smoothies préparés à l’avance (on congèle les ingrédients dans des sacs, et le tour est joué !), smoothies à moins de 250 calories, et bien plus !

Et vous, quelle est votre combinaison préférée ?

Tout pour des smoothies et des jus parfaits

Faire ses propres smoothies et jus maison s’avère un excellent moyen de mettre les fruits et les légumes au menu quotidiennement. Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour en tirer un maximum de bienfaits sur le plan nutritionnel ainsi que des astuces pratiques pour les réussir à tous coups !

Lorsque l’on prend la peine de les faire maison, de les composer d’aliments sains et de veiller à ce qu’ils nous offrent la quantité nécessaire de protéines et de fibres, les smoothies peuvent constituer d’excellents déjeuners sur le pouce et de savoureuses collations. Contrairement aux versions du commerce qui ne nous offrent pas la possibilité de contrôler le taux de sucres et de sodium ainsi que la présence d’agents de conservation, les smoothies maison peuvent être ajustés à 100 % selon nos goûts.

Quant aux jus concoctés à l’aide d’un extracteur, d’une centrifugeuse ou tout simplement d’un mélangeur, bien qu’ils ne puissent pas être comptés comme des déjeuners complets, ils nous permettent de rehausser un repas ou une collation d’une bonne dose de vitamines.

Voici des astuces pour faire des choix éclairés lorsque viendra le temps de concocter des recettes de smoothies et de jus vitaminés !

Les parfaites proportions

Bien qu’il existe un éventail quasi infini de possibilités et de recettes de smoothies, sachez que vous pouvez personnaliser le vôtre à partir des ingrédients qui se trouvent dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur. Référez-vous au principe de base tout simple selon lequel un smoothie pour une personne comprend généralement une tasse de fruits et une tasse de liquide. La texture et la consistance dépendent ensuite des ingrédients liquides ou épaississants que vous y ajouterez. Ainsi, n’hésitez pas à ajuster les quantités jusqu’à ce que la texture et le goût de votre smoothie vous plaisent.jusqu’à ce que la texture et le goût de votre smoothie vous plaisent.

Pour ajouter des fibres à vos smoothies, laissez la pelure sur vos fruits et légumes lorsque celle-ci est comestible, ou ajoutez de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de graines de lin moulues au mélange.

Des smoothies équilibrés

En choisissant un ou deux ingrédients dans chacune des six catégories du tableau suivant, vous obtiendrez assurément des smoothies équilibrés et nourrissants !

Goûtez votre smoothie avant de le sucrer !

Le taux de sucres dans une même recette peut varier d’une fois à l’autre en fonction du degré de maturité des fruits (une banane très mûre sera beaucoup plus sucrée !), de la sorte de yogourt ou de jus utilisée, etc. Ainsi, prenez l’habitude de goûter à votre smoothie avant de le sucrer avec du miel, du sirop d’érable ou un autre agent sucrant. Il pourrait bien être à votre goût « nature »!

Les meilleurs choix pour des smoothies protéinés

Pour que l’on puisse le considérer comme un déjeuner complet, un smoothie doit compter au minimum 15 g de protéines. Pour un smoothie collation, l’idéal est de viser de 2 à 5 g de protéines. Zoom sur les différentes possibilités pour ajouter des protéines à vos smoothies !

1. Graines de chanvre

Une portion de graines de chanvre de 15 ml (1 c. à soupe) contient environ 4,6 g de protéines. Notez que les graines de chanvre contiennent toutefois moins de fibres que les graines de lin et les graines de chia. N’hésitez pas à les mélanger avec l’une de ces deux variétés.

2. Poudre d’amandes ou beurre d’amande

Aussi appelée « farine d’amandes » ou « amandes en poudre », la poudre d’amandes est tout simplement faite d’amandes moulues, lesquelles sont très protéinées : on compte 2 g de protéines pour 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’amandes. Pensez aussi au beurre d’amande, lequel procure 3 g de protéines pour la même quantité.

3. Graines de