LE MATCH DES PETITS DÉJ HEALTHY
E Les céréales soufflées et autres biscottes n’ont plus la cote depuis que l’on sait que leurs process de fabrication (extrusion, cuisson à haute température…) et leurs ingrédients (sucre, sel, additifs…) ne sont pas terribles pour la santé. Les ingrédients stars des petits déjeuners tendances ? Des produits bruts, bourrés d’antioxydants, des combinaisons équilibrées, sans oublier la gourmandise ! De vieilles recettes sont remises au goût du jour, tandis que de nouvelles font leur apparition. Mais en voulant trop bien faire, attention à ne pas tomber dans le piège de recettes trop riches pour un petit déj !
LE BIRCHER MUESLI, LE PLUS TRADITIONNEL
Son nom, Bircher, lui vient du médecin suisse qui l’a élaboré au début du XX siècle et qui le servait aux patients de sa clinique. À la base : un mix de céréales (flocons d’avoine, de millet, d’épeautre…) trempées
