Zoom sur les repas « CHRONONUTRITION »
LE PETIT DÉJEUNER, GRAS ET PROTÉINÉ
“Dans LES DEUX HEURES QUI SUIVENT SON RÉVEIL, l’organisme a besoin de graisses saturées et de protéines.”
Idéalement, ce premier repas de la journée se prend avant 8 h, dans l’heure qui suit le lever. Au menu, des protéines et des lipides pour éviter des variations de la glycémie et une trop forte sollicitation de l’insuline.
La bonne formule : un thé ou un café léger, ou encore une infusion (sans sucre), du pain, du fromage et du beurre ou de l’huile d’olive. Cet apport de glucides complexes et de graisses va permettre d’assurer un apport d’énergie suffisant pour être efficace toute la matinée, sans coup de pompe vers 11 heures. Mais toute source de sucres rapidement assimilables est proscrite : jus de fruits, fruits frais ou secs, confiture, biscuits,explique Alain Delabos. “mauvais” . Pour du fromage, il est possible de le remplacer de temps en temps par deux œufs (brouillés, à la coque, en omelette…) et quelques lanières de bacon.
