Mon bébé mange bio: L'alimentation saine dès la naissance

Par Aude Lafait et José Reis de Mattos

Cet essai alimentaire d’Aude Lafait nous fait découvrir un monde où les enfants pourraient grandir en bonne santé dès leur conception

Pour se forger une belle immunité, les enfants doivent, dès leur plus jeune âge, recevoir une alimentation saine, choisie et préparée de façon à préserver
les micronutriments. Ces minuscules particules nourrissent les cellules et leur apportent de quoi rester en bonne santé, de bonne humeur et plein d’énergie.
Testées en primeur et avec succès sur sa fille Méline et approuvées par un médecin nutritionniste, les recettes d’Aude Lafait assouviront la faim de loup des tout-petits, en éveillant leurs papilles à de multiples saveurs. L

Avec ce petit guide, les mamans feront le plein d’astuces pour faire entrer le bio, le sain et le bon dans les assiettes et dans les boîtes à pique-nique de toute la famille.

EXTRAIT

Il était une fois une maman. Mais aussi une fille de naturopathe, une passionnée de cuisine, une obsédée de la santé par les aliments, une fêlée de saveurs... qui rêvait d’un potager bio au fond de son jardin !

« J’ai grandi dans une famille où la nourriture saine avait une très grande place et où l’on prenait plaisir à manger. Alors, quand je suis devenue maman d’une petite fille prénommée Méline, je me suis demandée comment j’allais la nourrir le plus naturellement possible. Pendant ma grossesse et l’allaitement qui s'en suivit, j’étais consciente d'une chose : ce que je mangeais, ma fille le mangeait aussi. J’ai donc commencé à créer mes recettes, pour moi d'abord, et pour en faire profiter Méline ensuite. »

À PROPOS DE L'AUTEUR

Passionnée de cuisine santé et mère de famille, Aude Lafait concocte ici son premier ouvrage, dédié aux papilles des bébés et des plus grands.

• Langue: Français
• Éditeur: Soliflor
• Date de sortie: 25 janv. 2018
• ISBN: 9782960066456

Aperçu du livre

PRÉFACE

Cet essai alimentaire d’Aude Lafait nous amène dans un monde où les enfants, dès leur conception, pourraient grandir en bonne santé, avec moins d’angoisse pour le présent et le futur. Les mamans, quelles que soient leur race et culture, ressentent toutes ce besoin essentiel de nourrir correctement leurs enfants dès leur naissance. Mais le lien fort entre alimentation et bonne immunité reste tabou pour une majorité de parents. Pourtant il est réel ; il suffit de prendre conscience que mieux se nourrir nous protège, et dès lors de modifier progressivement nos habitudes nutritionnelles.

La génétique et l’environnement interagissent pour permettre un fonctionnement optimal de nos cellules. L’environnement nous apporte des micronutriments – glucose, acides aminés, acides gras essentiels, minéraux, etc. – avec ou sans toxiques selon le type d’agriculture. Les choix alimentaires, le type de cuisson et de conservation des aliments sont indispensables pour une assimilation des micronutriments dont nos cellules ont besoin pour fonctionner de façon optimale.

Il est vrai que bien se nourrir, en mangeant « bio », est difficile pour les femmes modernes que nous sommes. En tant que mère et médecin, je suis consciente de cette difficulté à modifier les habitudes alimentaires. Cependant, nous pouvons commencer par choisir des aliments non modifiés et manger le plus frais possible.

Que ce livre soit une source d’inspiration pour chaque lecteur, chaque lectrice s’occupant d'enfants et de leur avenir. Merci à notre chère maman de nous rappeller que tout est possible, même quand on a l’impression que ce n’est pas le cas.

Docteur Lucie Wetchoko

Médecin généraliste spécialisée en micronutrition

Coach nutritionnel

INTRODUCTION

Il était une fois une maman. Mais aussi une fille de naturopathe, une passionnée de cuisine, une obsédée de la santé par les aliments, une fêlée de saveurs… qui rêvait d’un potager bio au fond de son jardin !

« J’ai grandi dans une famille où la nourriture saine avait une très grande place et où l’on prenait plaisir à manger. Alors, quand je suis devenue maman d’une petite fille prénommée Méline, je me suis demandée comment j’allais la nourrir le plus naturellement possible. Pendant ma grossesse et l’allaitement qui s'en suivit, j’étais consciente d'une chose : ce que je mangeais, ma fille le mangeait aussi. J’ai donc commencé à créer mes recettes, pour moi d'abord, et pour en faire profiter Méline ensuite.

J’ai eu le bonheur d’allaiter ma fille pendant un an. Nous vivions alors en Tanzanie et il me fallait cuisiner avec les produits que je trouvais sur place et que je ne connaissais pas toujours. Quelle aventure ! Cette expérience a influencé ma façon de vivre la cuisine saine ; j’ai découvert certains légumes anciens et j’ai appris à faire moi-même mes yaourts, mon pain, mes jus de fruits, etc.

Je n’avais pas envie que les premiers repas de Méline soient des plats tout prêts, bourrés de conservateurs, additionnés de crème (donc de lactose), de gluten ou de sel. Je désirais lui « offrir » une entrée dans le monde des saveurs nature et vraies.

La démarche n’est pourtant pas toujours facile. Ainsi, par exemple, lorsque l'on prend conseil auprès de la plupart des pédiatres, ceux-ci nous vantent encore et seulement les bienfaits du lait de vache et de ses dérivés (pourtant mal assimilés par le corps humain). Ayant toujours cuisinée avec des laits végétaux (soja, riz, amande, avoine, etc.), je me suis beaucoup renseignée pour savoir ce dont les nouveaux-nés avaient besoin en termes de vitamines, minéraux, protéines, etc., et où je pouvais les trouver. Ce sont toutes ces questions, ces recherches, et le peu de livres disponibles sur le marché qui m’ont amenée à vouloir partager mon expérience et mes petits trucs de maman en créant un livre de recettes.

Ma fille est très rarement malade. Je suis persuadée que sa bonne santé est en grande partie due à son alimentation… on est ce que l’on mange ! Elle se délecte des petits plats que mon compagnon et moi-même lui préparons et est curieuse de goûter de nouveaux aliments. Bien sûr, parfois, elle fait la tête devant les légumes, c’est pour cela que j’ai concocté quelques recettes « légumes cachés » qu’elle a fini par adorer.

Savez-vous que l’on trouve beaucoup de calcium dans le persil et les figues