1 ON CHOISIT LES BONS GLUCIDES
Le Carb cycling ne s’intéresse pas seulement à la quantité des glucides, mais aussi à leur qualité, en jours « low » comme en jour « high ». On s’attache donc à leur index glycémique (IG) et encore plus précisément à leur charge glycémique (CG), qui se calcule à l’aide de la quantité ingérée et de l’index glycémique de l’aliment pour 100 g (la notion est plus compliquée à comprendre, mais vous trouverez l’essentiel à retenir dans le tableau
