La cuisine antiraplapla - Automne Hiver: Carnet de 60 recettes crues pour renforcer son immunité, booster son énergie et améliorer ses performances
Par Amy Webster
()
À propos de ce livre électronique
Comment booster son énergie et prendre son immunité en main pendant la saison froide ? En mangeant de façon appropriée plus de cru ! Ce n’est pas plus difficile que pendant le reste de l’année ; Amy Webster vous le démontre avec trois techniques simplifiées de préparations culinaires ancestrales : la germination, la déshydratation et la lactofermentation.
Dans ce livre, vous trouverez :
• 30 pages sur les techniques alimentaires et le concept de l’alimentation vivante.
• 100 pages de 60 recettes originales et délicieuses aux couleurs réchauffantes et aux textures sympathiques :
– potages surprenants (voyez plutôt la soupe aux poires et au concombre)
– desserts (imaginez le Granola croustillant aux pépites de cacao ou La mousse chocolat noisettes)
– les boissons énergisantes
– les petits déjeuners
– les plats et les accompagnements
• Un index très complet reprenant tous les ingrédients et renvoyant, pour chacun d’eux, à toutes les recettes que vous pouvez réaliser;
• Une façon simple d’exploiter intelligemment ce qui reste dans votre frigo ou votre garde-manger.
Renforcer son immunité, booster son énergie et améliorer ses performances
À PROPOS DE L’AUTEUR
Amy Webster, coach en nutrition suisse d’origine américaine, est l’auteur de La cuisine antiraplapla qui se décline en deux tomes saisonniers (printemps-été/automne-hiver). Comme sur son site simplementcru.com, elle y révèle les secrets de sa vitalité dans des recetes bienfaisantes et très simples à réaliser, inspirées par l’alimentation vivante.
Lié à La cuisine antiraplapla - Automne Hiver
Livres électroniques liés
Grignoter malin: 25 trucs et astuces de grand-mère Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationNutrition à base de plantes En français/ Plant Based Nutrition In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationManger Sain Selon La Nature Comment Porter La Santé À La Table Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationVitalité gourmande: Les secrets de l'alimentation vive Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Le livre des soupes: De vieilles recettes remises au goût du jour ! Évaluation : 2 sur 5 étoiles2/5Le Regime Vegetalien : Plan De Repas Simple Pour Detoxifier Votre Corps: CUISINE / Général SANTÉ ET FORME / General Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLes 5 piliers de l'alimentation vive: Pour bien manger et gagner en vitalité ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine antiraplapla - Printemps Eté: Carnet de 60 recettes crues pour se détoxiner, renforcer son immunité et retrouver sa vitalité Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSauces et Coulis: 100 recettes inédites sans gluten ni lactose pour devenir une bombe énergétique ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe Régime Végétalien : Détoxifiez Votre Corps Avec Le Régime Végétalien Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAlimentation Santé: CRU, 87 recettes délicieuses et saines, sans œuf ni lait ni soja, 11 petits déjeuners, 16 desserts, 4 pains crus et 18 sauces : Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivres De Recettes Grand Bol Vegetalien: 70 Repas Végétalien, Petits Déjeuners, Salades, Quinoa, Smoothies Et Desserts Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationGuide alimentaire: frugivore Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBombe énergétique de Martine Fallon: 100 recettes gourmandes pour déborder d'énergie ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes et menus pour la maladie de Crohn Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre De Recettes Vegan À La Mijoteuse En Français/ Slow Cooker Vegan Recipe Book In French (French Edition) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationNutrition: Collection Vie Saine, #4 Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Paléo: Régime Paléo Pour Les Débutants : Recette Paléo Rapides Et Économes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime Végan : Recettes Véganes Ultimes Pour Rester Svelte Et Être Sublime Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe Régime Végétalien : Livre De Recettes Végétaliennes Pour Les Gens Pressés Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMon bébé mange bio: L'alimentation saine dès la naissance Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre De Cuisine De Repas Véganes Pour Athlètes: 100 Recettes Véganes Riches En Protéines Et Nutritives, Bénéfiques Pour Vos Muscles Et Votre Santé Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLa cuisine de l'énergie: 30 jours pour se remettre à bloc ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe B.a.-ba diététique des reflux gastro-oesophagiens Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBien manger, c'est tout simple !: 10 défis tripants pour redécouvrir le plaisir de manger à mon rythme et sans diète Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Croquez la vie: L'alimentation vive en 52 aliments Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe sucre blanc raffiné, l'ennemi dissimulé: L'histoire du sucre et de ses propriétés Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Les vitamines au saut du lit Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe B.a.-ba de la diététique des diverticules coliques Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe B.a.-ba diététique de la femme enceinte Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Santé et guérison pour vous
Bien manger, c'est tout simple !: 10 défis tripants pour redécouvrir le plaisir de manger à mon rythme et sans diète Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Quelle alimentation pour la maladie de Crohn ? Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMes recettes méditerranéennes à la friteuse à air Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationL'Énergie du coeur: Faites l'expérience de la puissance du Cœur. Faites le plein d'énergie et rayonnez ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSauces et Coulis: 100 recettes inédites sans gluten ni lactose pour devenir une bombe énergétique ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationrepas en un pot En français/ meal in a pot In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation7 Jours De Recettes De Régime Anti-inflammatoire Facile Réduire Facilement Le Plan D'inflammation En Français (French Edition) Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRecettes Rééquilibrage Alimentaire Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationMa Cuisine Énergie: 100 recettes gourmandes pour une alimentation saine au quotidien Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Détox au sucre En français/ Sugar detox In French Évaluation : 4 sur 5 étoiles4/5Livres De Recettes Grand Bol Vegetalien: 70 Repas Végétalien, Petits Déjeuners, Salades, Quinoa, Smoothies Et Desserts Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationSoulager votre Anxiété : Confiance en Soi et Antidotes Naturels Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationComment perdre la graisse du ventre En français/ How To Lose Belly Fat In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime keto : découvrez la céto cuisine avec un plan de repas de 28 jours + 121 recettes cétogènes Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationPour Maigrir: 67 recettes faciles de Jus de Fruits et de Légumes Crus Détox pour perdre du poids Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Régime IG bas pour débutants : Guide pratique de la cuisine IG bas super facile avec 45 recettes IG bas pour tous les jours Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLe bicarbonate et ses bienfaits: Un guide pratique pour connaître ses vertus et ses secrets d'utilisation Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationRégime de foie gras En français/ Fatty liver diet In French Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLivre De Cuisine Ayurveda: Recettes Ayurvédiques Pour Améliorer La Santé Holistique, Le Bien-Être Et Soulager Le Stress Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationLes 5 piliers de l'alimentation vive: Pour bien manger et gagner en vitalité ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBeauté Santé: 107 Recettes faciles de produits cosmétiques bio à faire vous-mêmes avec les ingrédients de votre cuisine ! Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5Apprenez à manger & maigrissez !: Halte aux régimes ! Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationBoissons végétales: Alternatives au lait animal Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationAvoine divine, 44 recettes de santé: pains du monde, brioches, crêpes, gaufres pancakes, porridges, barres, lait, yaourt Évaluation : 5 sur 5 étoiles5/5IG Bas Facile Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluationKimchi 360°: Recettes véganes italo-coréennes excellentes pour la digestion Évaluation : 0 sur 5 étoiles0 évaluation
Avis sur La cuisine antiraplapla - Automne Hiver
0 notation0 avis
Aperçu du livre
La cuisine antiraplapla - Automne Hiver - Amy Webster
LES NOTIONS ÉLÉMENTAIRES
L’ALIMENTATION VIVANTE
L’alimentation vivante est bien plus qu’une manière de s’alimenter, c’est une philosophie de vie.
UN RETOUR AUX SOURCES
Cette manière de se nourrir nous ramène aux souvenirs d’enfance d’une époque moins industrialisée et plus proche des produits de la terre. Elle fait rejaillir les plaisirs d’antan, quand on se réjouissait de l’arrivée du printemps avec les premières fraises, ou de l’automne avec les courges et les champignons.
Les principes de base
• Stimuler la vie en nous et autour de nous. Choisir soigneusement ses aliments, les préparer de telle manière à en préserver tous les éléments nutritifs, est en effet une manière de prendre soin de soi, de ceux que l’on nourrit, mais aussi de la planète tout entière et de son écosystème. Manger « vivant », c’est stimuler la vie qui est en nous et sauvegarder la vie qui nous entoure.
LA SAGESSE DE NOS ANCÊTRES
Vivre avec les saisons est meilleur pour notre santé comme pour celle de la planète. C’est une question qui ne se posait même pas à l’époque de nos grands-parents, mais qui requiert aujourd’hui un engagement volontaire, un choix motivé, dans une société de surabondance permanente, mais souvent déconnectée de la sagesse de la nature.
MAINTENIR LA VITALITÉ
Pour maintenir en nous la vitalité de la saison douce, nous pouvons stimuler notre immunité en poursuivant un chemin d’alimentation vivante, riche en vitamines, en antioxydants et en oligoéléments naturels.
• Vivre sereinement. Cette alimentation, pratiquée au quotidien, nous transforme à l’intérieur comme à l’extérieur. Elle nous régénère et nous détoxifie, ce qui a pour effet de nous apporter énergie, immunité et sérénité.
• Être aligné avec le calendrier. L’alimentation vive nous reconnecte au plus profond de nous-même, ainsi qu’avec la terre et tout ce qui nous entoure. Bien naturellement, c’est au rythme des saisons et des cycles de la vie que l’on nourrit son corps, son esprit et son cœur avec les produits que Mère Nature nous apporte en abondance. Ainsi les saisons guident sagement et généreusement nos choix.
• Énergiser et purifier son corps. Nos contrées d’Europe occidentale ne sont pas le terreau de fruits tropicaux juteux et savoureux, néanmoins à notre disposition toute l’année, mais elles nous offrent en revanche le magnifique contraste des saisons. Pratiquer l’alimentation vivante au gré des saisons est une expérience purificatrice et énergisante.
ET LE CRU DANS TOUT ÇA ?
Dans cette série spéciale de recettes crues saisonnières (tome 1 : printemps-été ; tome 2 : automne-hiver), nous vous invitons à intégrer toujours plus de cru dans votre quotidien, et à profiter des aliments de saison qui vont offrir à votre corps précisément les nutriments dont il a besoin à ce moment-là !
Le cru et le vivant, ce sont des aliments purs et non transformés, qui n’ont pas été chauffés à plus de 42°C, température à laquelle les précieuses enzymes sont détruites.
L’ALIMENTATION CRUE
Il s’agit d’une alimentation pure, végétalienne, exempte de gluten, de produits laitiers, de protéines d’origine animale, et de tous les produits industriels, raffinés, transformés, traités et manipulés. En effet, ceux-ci engendrent de nombreuses toxines et génèrent des problèmes digestifs, ce qui affecte notre santé.
L’ART DU CRU
La variété et ses multiples saveurs s’expriment sous la forme de :
– jus
– smoothies
– salades
– soupes
– crackers
– barres croustillantes
– pâtés
– desserts
et bien d’autres préparations, certaines de type gourmet.
Le plaisir doit être au rendez-vous !
Les principaux bienfaits
Des légumes, des fruits, des oléagineux, des graines et des céréales germées, des jeunes pousses, des algues, des épices, des herbes, etc.
Les principaux aliments
Ils sont nombreux, à commencer par :
une réduction voire une élimination des problèmes digestifs, des intolérances alimentaires, des allergies et des affections de la peau
un sommeil plus réparateur
un système immunitaire renforcé
de bonnes performances intellectuelles et sportives
une amélioration de la concentration
une stabilisation de l’humeur
un meilleur équilibre nerveux
un regain d’énergie
Les aliments à privilégier
• En automne et en hiver
Privilégions les aliments qui contribuent à renforcer notre immunité et à nous enraciner lors d’une saison propice au ralentissement et au repos : tous les légumes racines (tels que les carottes, les panais, les topinambours, les navets ou encore les patates douces), les crucifères, les fruits exotiques et les fruits d’automne conservés durant l’hiver (les pommes et les poires), l’avocat, ainsi que les noix, les graines et toutes les verdures d’hiver.
• En toutes saisons
À ces aliments de saison, rajoutons ceux que l’on trouve toute l’année et qui peuvent soutenir nos efforts de détox, d’allègement et d’élimination : le citron, la pomme, le fenouil, le gingembre, le pamplemousse, l’ananas, les algues, les herbes aromatiques, sans oublier les jeunes pousses et autres graines germées.
UNE ARME CONTRE LE STRESS
L’alimentation actuelle, trop riche et trop abondante, ne couvre pourtant pas nos besoins en nutriments essentiels ; elle alourdit notre organisme et ne nous permet plus de relever le défi du stress de la vie et de l’environnement.
LE CRU, CREDIBLE ?
La « Raw Food » séduit de plus en plus d’adeptes dans le monde entier. Nombreux sont ceux qui guérissent de maladies graves (cancer, diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, etc.), de symptômes pénibles (digestion, allergies, affections de la peau, troubles psychologiques, etc.), voire retrouvent jeunesse et énergie.
LA CUISINE CRUE EN AUTOMNE ET EN HIVER
Contre toute attente, manger cru en automne et en hiver n’est pas plus difficile que le reste de l’année. C’est même l’occasion de mettre en pratique des techniques de préparations culinaires astucieuses, qui nous permettent d’apprécier de nouvelles saveurs et textures, ou de conserver les aliments plus longtemps.
MANGER CRU NE SIGNIFIE PAS MANGER FROID !
En effet, il suffit de réchauffer les mets à 42 °C, juste au-dessus de la température du corps, pour manger tiède tout en préservant les précieux enzymes. Nous pouvons aussi déguster des boissons chaudes, épicer nos plats pour soutenir le feu digestif, et, bien sûr, accompagner les recettes crues d’aliments cuits, comme des légumes cuits à la vapeur ou des céréales sans gluten, tels que le quinoa ou le millet.
Des techniques astucieuses
Les trois principales techniques culinaires en saison froide sont :
la déshydratation
la lactofermentation
la germination
L’organisation, une question d’habitude
Certes, se lancer dans ces techniques culinaires demande un peu d’organisation. Une bonne idée est de se réserver une demi-journée par mois pour préparer en vrac les aliments les plus appréciés par la famille. Quand vous avez repéré vos préférés, ayez-en toujours sous la main, afin de manger cru et sain à l’approche de la saison froide et durant celle-ci. Les aliments préparés selon ces techniques rassasient davantage et répondent à un besoin naturel de nourriture plus riche et plus dense.
DOUCEUR ET RESPECT
Ces trois techniques peuvent se pratiquer toute l’année, mais je les réserve pour la saison froide durant laquelle le choix en produits végétaux frais est plus restreint. Elles visent à conserver, voire augmenter, la nutrivitalité des aliments par une transformation douce et respectueuse.
POUR LA CONSERVATION
Les aliments déshydratés se conservent bien au sec, au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou au congélateur pendant plusieurs mois. Certains aliments très secs, tels que les crackers ou le granola, se conservent bien et longtemps à température ambiante. Conservez-les de préférence dans des bocaux en verre à fermeture hermétique. Préférez le verre au plastique et au métal.
LA DYNAMIQUE DE L’AUTOMNE
Trait d’union entre la saison chaude et froide, l’automne bénéficie des récoltes tardives de nombreux fruits, de légumes racines et de noix. C’est le moment de s’organiser