Recettes One Pot Vegan: 101 Recettes véganes originales

Par Michèle COHEN

Des repas véganes originaux, faciles à réaliser et savoureux à déguster pour tous les jours !

Il est désormais plus facile de préparer des repas végétaliens délicieux et satisfaisants à la maison. Grâce au livre de Recettes One Pot Vegan, vous pouvez préparer des plats à base de plantes qui plaisent à tout le monde avec un seul pot de cuisson, une seule marmite ou un seul appareil. Cela signifie moins de temps dans la cuisine, pas de vaisselle supplémentaire et un nettoyage ultra-rapide.

Des classiques de la cuisine réconfortante aux légumes, en passant par les collations et les sauces, en finissant par des desserts véganes, ces plats sont simples à préparer, faits d'ingrédients accessibles et familiers, et si savoureux que toute votre famille en redemandera.

Le livre de Recettes One Pot Vegan vous propose :

• Des recettes qui peuvent être réalisées dans un seul récipient, y compris une poêle, une marmite, un faitout, une plaque à pâtisserie, un autocuiseur électrique, une mijoteuse ou une friteuse à air. Choisissez ceux qui vous conviennent le mieux !
   
• Des recettes véganes naturellement saines et contiennent des ingrédients sains, ainsi qu'une sélection de recettes gourmandes.
   
• 101 recettes délicieuses - profitez d'une alimentation à base de plantes agréable et savoureuse, avec une gamme de recettes alléchantes, y compris des variantes véganes de plats classiques.

Vous verrez par vous-même que manger végane est plus rapide, plus facile et plus varié que jamais !

• Langue: Français
• Éditeur: Michèle COHEN
• Date de sortie: 6 mai 2021
• ISBN: 9798201664565

Aperçu du livre

101 Recettes véganes faciles à réaliser et

savoureuses à déguster pour tous les jours !

Michèle COHEN

© 2021 M. COHEN

Copyright © 2021 M. COHEN - Tous droits réservés.

Aucune partie de ce livre ne peut être reproduite ou transmise sous quelque forme que ce soit par quelque moyen que ce soit, électronique, mécanique, par photocopie, enregistrement ou autrement, sans l'autorisation écrite préalable de l'éditeur.

SOMMAIRE

Petits-déjeuners

Pain d’avoine à la banane

Brouillade de tofu

Crêpes au babeurre

Granola aux pépites de chocolat

Gruau aux baies

Quinoa au beurre de cacahuète

Pain perdu à la cannelle

Gruau aux légumes

Gruau d’avoine aux champignons

Pain perdu à l’indienne

Shakshuka épicée au tofu

Patate douce aux haricots noirs

Casserole de burrito

Frittata aux haricots noirs

Soupes et ragoûts

Soupe noces à l’italienne

Soupe aux haricots noirs

Soupe Thaï aux patates douces

Soupe Minestrone

Soupe aux lentilles et aux nouilles

Soupe ramen au tofu

Bisque aux tomates

Soupe de légumes au quinoa

Soupe d’okra facile

Chili végétalien copieux

Ragoût de lentilles

Ragoût de champignons

Ragoût de cacahuètes

Riz et céréales

Risotto aux asperges

Pilaf de quinoa au curcuma

Paella

Nouilles de riz aux légumes

Brocoli et quinoa crémeux

Taboulé de couscous

Fettuccine Alfredo

Spaghetti Cacio e Pepe

Riz de chou-fleur aux herbes

Riz aux haricots noirs

Riz brun aux champignons

Riz aux lentilles

Couscous aux pois chiches

Plats principaux

Tempeh sucré-salé

Pois chiches Tikka Masala

Mélange de légumes crémeux

Casserole de haricots verts

Poêlée de haricots aux herbes

Pommes de terre et pois crémeux

Gratin de chou-fleur

Ratatouille

Curry de lentilles vertes

Curry au beurre de cacahuète

Curry Massaman

Lentilles crémeuses au curry

Légumes créoles à la friteuse

Steak de chou-fleur rôti

Spaghetti à la carbonara

Champignons Stroganoff

Sofritas au tofu

Flygande Jacob

Collations et accompagnements

Frites de patate douce

Brocoli croustillant à l’ail

Choux de Bruxelles poêlés

Ailes de chou-fleur Buffalo

Pommes de terre au romarin

Purée de chou-fleur au tahini

Tofu glacé au miso

Pouding de maïs

Aubergines poêlées

Champignons sautés

Haricots verts au sésame

Quartiers de chou rôti

Courge musquée sautée

Courge poivrée farcie

Asperges rôties au sésame

Desserts

Pommes farcies

Pouding à la noix de coco

Biscuits brownies

Cake au beurre de cacahuète

Mélange de fruits croustillants

Riz gluant à la mangue

Crème anglaise au citron vert

Mousse au chocolat

Fudge aux amandes

Cobbler aux pêches

Tarte aux pommes déconstruite

Soufflé au chocolat

Blondie aux pépites de chocolat

Produits de base et sauces

Bouillon de légumes

Queso épicé

Confiture de framboises à la chia

Beurre de canneberge

Lait concentré sucré

Sauce satay aux cacahuètes

Sauce caramel

Chutney de mangue

Sauce enchilada

Sauce aux champignons

Sauce au beurre et à l’ail

Trempette chaude au maïs

Sauce béchamel

Trempette chaude aux épinards

Sauce arrabbiata

En tant que mère occupée de deux jolies filles, je connais les difficultés de préparer des repas véganes tous les jours. Pendant des années, j’ai lutté pour trouver une façon saine de cuisiner et de manger tout en maintenant un mode de vie équilibré. Je finissais souvent par commander des plats à emporter ou à manger au restaurant et, par conséquent, je voyais la balance et ma tension artérielle augmenter.

Pour adopter un mode de vie plus sain, je me suis efforcée de cuisiner davantage à la maison et j’ai exploré le grand potentiel des plats en one-pot. Que ce soit à l’aide d’une poêle, d’une marmite, d’une cocotte-minute électrique ou d’une mijoteuse, j’ai rapidement constaté les avantages d’utiliser des ingrédients naturels et savoureux tout en passant moins de temps dans la cuisine.

Avec les repas one-pot, la cuisine de tous les jours est devenue beaucoup plus facile, car il suffit de mettre les ingrédients dans une casserole et de les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Fini les nombreux récipients et appareils que j’utilisais auparavant, et il n’y a presque plus de désordre à nettoyer.

Aujourd’hui, nous ne commandons des plats à emporter ou ne mangeons à l’extérieur que lors d’occasions spéciales, ce qui nous permet également de maîtriser notre budget familial. J’ai également la possibilité de donner l’exemple d’habitudes alimentaires saines à mes enfants. En ce qui concerne ma propre santé et mon mode de vie, j’ai finalement trouvé un équilibre entre une alimentation saine et la possibilité de passer du temps de qualité avec ma précieuse famille. Mon seul et unique secret est la cuisine one-pot.

En tant que végane, je sais qu’il est parfois difficile de trouver des recettes one-pot faciles à réaliser avec des ingrédients familiers et abordables. Avec ce livre, je veux partager les recettes économiques que j’ai conçues pour mes proches, en utilisant des ingrédients facilement disponibles. Il n’est pas nécessaire d’être une experte en cuisine pour réaliser ces plats ni de passer des heures dans la cuisine. J’ai fait en sorte que les choses soient simples et faciles, mais chaque recette est pleine de saveur, de sorte que même vos amis et votre famille végétariens et omnivores seront satisfaits.

J’espère que ce livre vous permettra de déguster chez vous des plats one-pot végétaliens plus sains et plus savoureux !

Petits-déjeuners

Pain d’avoine à la banane

Temps de cuisson : 2 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

•  2 4 tasses de lait d’amande non sucré

•  2 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne

•  2 grosses bananes, réduites en purée

•  2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur

•  1 cuillère à soupe de tahini

•  1 cuillère à soupe de graines de chia

•  1 cuillère à café de cannelle moulue

•  1 cuillère à café d’extrait de vanille

•  2 cuillères à soupe de noix hachées

Préparation

Dans un autocuiseur, mélangez le lait d’amande, l’avoine, les bananes, le sirop d’érable, le tahini, les graines de chia, la cannelle et la vanille.

Fermez le couvercle et scellez la valve. Faites cuire à haute pression pendant 2 minutes.

Relâchez délicatement la pression et ouvrez le couvercle. Remuez la préparation d’avoine, en raclant le fond avec une spatule. Garnissez de noix pour servir.

Conseil culinaire : Vous pouvez également préparer ce plat dans une marmite ou un four hollandais. Combinez tous les ingrédients (sauf les noix) et faites cuire, à couvert, à feu moyen jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Éteignez le feu, remuez et laissez reposer pendant quelques minutes avant de garnir de noix et de servir.

Valeurs nutritionnelles par portion

11 g de matières grasses ; 53 g de glucides ; 9 g de fibres ; 9 g de protéines

Brouillade de tofu

Temps de cuisson : 20 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

•  2 cuillères à café d’huile d’olive

•  1 cuillère à café d’ail haché

•  1 tasse d’oignon haché

•  ½ tasse de tomates hachées

•  ¼ de tasse d’olives noires tranchées

•  2 cuillères à café d’assaisonnement marocain

•  400 g de tofu extra-ferme, égoutté, pressé et émietté

Préparation

Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant 30 secondes. Ajoutez l’oignon et faites-le sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Incorporez la tomate et faites-la cuire pendant 4