LA FOOD QUI FAIT DU BIEN
LE SUREAU ET SES DOUCES SAVEURS
Le joli sureau noir est en fleur. C’est un arbuste qui peut mesurer jusqu’à 5 m de haut et que l’on rencontre en lisière de champ et de forêt. Avec les fleurs, on fait des beignets et des sirops merveilleux qui parfument une assiette de fraises ou une vinaigrette avec huile d’olive et un trait de citron. Les baies seront à maturité au cœur de l’été et se transforment en pickles.
UN DOPAGE POUR LA PEAU
Le collagène qui se boit
C’est le grand truc du moment, le bouillon riche en collagène qui redonne à la peau son côté plumpy. Du côté des produits tout faits, Atelier Nubio propose un Bone Broth (« bouillon d’os ») aux effets, paraît-il, spectaculaires. Et sinon, à la maison, on ne jette plus jamais une carcasse de poulet sans avoir fait un bouillon au préalable en la faisant cuire, recouverte d’eau, plusieurs heures à petits bouillons avec un oignon piqué de clous de girofle, une carotte, une branche de céleri, un navet, du curcuma frais ou en poudre, des grains de poivre. Filtrer (sans dégraisser) et conserver au congélateur pour le ressortir dès qu’on a envie de faire une petite cure.
