e poke bowl, c’est la star des terrasses de resto en été! Ultra-sain, complet et délicieux, ce plat est devenu un incontournable. À l’origine, il vient de Hawaï, où il était préparé à partir de dés de poisson cru ( signifie « couper en morceaux »), mélangés avec des épices, des algues et des noix de macadamia. C’était un plat de rue, surtout consommé par les pêcheurs. Depuis, il en a fait du chemin! Aujourd’hui, il s’affiche partout et on a même appris à le préparer à la maison. Mais, on l’avoue, on changerait bien du classique saumon-riz-avocat… Ça tombe bien, le poke bowl se décline à l’infini. La preuve (éd. Solar), qui propose cinquante recettes simples et faciles pour varier les saveurs, les couleurs, les textures, et qui emprunte aux cuisines du monde entier avec des spécialités coréennes, libanaises… À la clé, des plats graphiques et colorés pour des repas à la fois healthy et gourmands, en version salée ou sucrée. Voici nos quatre coups de cœur, sortez votre plus joli bol et régalez-vous.
