Une cuisine simple et créative
Veggie mine de rien
CHOU FARCI, BRIOCHE & CHAMPIGNONS
6
30 min
1 h
• 1 chou vert • 3 oignons • 3 gousses d’ail • 200 g de champignons (variété au choix) • 1/2 grosse brioche rassie • 15 cl de crème liquide • 1 oeuf • Quelques branches de thym et de persil • Huile d’olive
le chou et faites blanchir les feuilles 4 min dans un grand volume d’eau bouillante salée; réservez. Épluchez les oignons et l’ail, émincezles finement et faites-les colorer à la poêle à feu moyen 5 à 7 min, avec 1,5 cuil. d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons lavés et émincés, prolongez la cuisson pour que ça devienne joliment doré. Quand c’est prêt, ôtez du feu et laissez refroidir. le four à 150 °C. Coupez la brioche en morceaux et faites-la tremper dans un saladier avec la crème et l’oeuf. Assaisonnez et ajoutez le thym et le persil hachés. Incorporez la poêlée de champignons et mélangez. une passoire avec un torchon (ou du papier sulfurisé), déposez-y les plus grosses feuilles de chou de façon à le torchon et formez une boule bien serrée; retournez-la dans un plat à four, ôtez le torchon, passez de l’huile sur le chou et faites cuire 35 à 45 min. Servez bien chaud.
