D’abord, c’est quoi, la junk food? Ce terme anglais, à traduire tout simplement par « malbouffe », renvoie à des recettes qui affichent une teneur importante en graisses et en sucres, et une faible densité en nutriments, c’est-à-dire qu’ils apportent peu de vitamines, de minéraux, d’antioxydants, de fibres… Pour la junk food industrielle, ajoutons en outre la présence possible d’additifs: colorants, arômes, conservateurs, exhausteurs de goût… Et malgré tout cela, nous ne pouvons pas ne pas aimer: la faute au gras et au sucre qui stimulent la production de neurotransmetteurs du
