Nos 125 MEILLEURS SOUPERS ULTRA-FACILES

Par Pratico Édition Pratico Édition

Parce que bien manger devrait être notre priorité numéro un, même lors des soirs de semaine pressés ou des weekends bien occupés, les recettes faciles et rapides à réaliser sont de précieuses alliées pour se simplifier la vie dans la cuisine.

Ce livre de la collection 5 ingrédients – 15 minutes propose 125 recettes ultra-simples qui se préparent en 15 minutes ou moins, à partir de 5 ingrédients de base. Le guide idéal pour vous accompagner quotidiennement dans la préparation de menus sains et délicieux qui plairont à toute la famille !

Des brochettes de poulet aux burgers, en passant par les fruits de mer et les plats 100 % végé, vous retrouverez dans ce livre une panoplie de recettes qui vous permettront d’économiser du temps, sans compromis sur la saveur et la variété. Pas besoin d’être chef pour se régaler !

Bon appétit !

• Langue: Français
• Éditeur: 5 ingrédients, 15 minutes
• Date de sortie: 11 oct. 2023
• ISBN: 9782898560583

Aperçu du livre

MOT DE L’ÉQUIPE 5-15

Les 125 meilleures recettes pour de parfaits soupers express

La collection de livres 5 ingrédients – 15 minutes repose sur un concept fort simple : réunir une foule de recettes express qui se préparent en 15 minutes top chrono avec seulement 5 ingrédients. Le mandat qui nous tient avant tout à cœur depuis le début de cette aventure ? Aider les familles et les gens pressés à économiser du temps en cuisine, tout en favorisant une bonne alimentation. Misant sur la simplicité et la rapidité sans faire de compromis sur le goût, la formule 5-15 sert aussi à donner un coup de pouce à ceux qui ne savent pas cuisiner ou qui y sont peu habitués.

Dans ce livre, nous vous proposons plus d’une centaine de recettes réalisables en 5 ingrédients, 15 minutes et axées sur un seul et même principe : emmagasiner un maximum de saveurs en utilisant un minimum d’aliments… et de temps ! Vous y trouverez donc les meilleures recettes pour gagner la course contre la montre à l’heure du souper, de même qu’une panoplie de trucs et de conseils pour mieux vous organiser et cuisiner avec efficacité des plats qui plairont à tous.

Soupes, sautés, salades, casseroles, pâtes, pizzas, burgers... Tout y est pour diversifier avec délice le menu des soirs pressés, que vous aimiez la viande, le poisson ou les plats végé.

De quoi ouvrir l’appétit rapido !

L’abc de la cuisine simple et rapide

Profiter de recettes savoureuses même lorsque le temps presse, c’est possible ! Comment ? En misant sur des astuces infaillibles et sur l’utilisation ingénieuse d’aliments raccourcis, comme des légumes précoupés, des mélanges d’assaisonnements ou des pâtes précuites. Plus besoin de vous rabattre sur le prêt-à-manger ou de vous précipiter au resto : nous vous dévoilons tous nos secrets pour préparer vos repas à la maison de façon 100 % efficace !

Que ce soit par souci d’économie, par manque de temps ou simplement parce que l’envie de passer des heures en cuisine n’est pas au rendez-vous, l’idée d’un repas nutritif préparé en quelques minutes revêt un caractère très alléchant ! Mais comment trouver ce juste milieu qui conjugue cuisine santé et minutes comptées ? Avec la cuisine d’assemblage ! Comme l’indique son nom, la cuisine d’assemblage permet d’optimiser temps et argent en concoctant des repas équilibrés à partir d’un mélange d’ingrédients préparés, semi-préparés et frais. Cette technique, qui est au cœur du concept de 5 ingrédients - 15 minutes , permet de créer des recettes express en remplaçant les longues listes d’ingrédients par toutes sortes de raccourcis futés dans le but de servir en un temps record des repas savoureux et nutritifs qui plairont aux petits comme aux grands.

Dans la cuisine d’assemblage, c’est la combinaison de produits du commerce avec des ingrédients frais et nutritifs qui crée une formule gagnante, autant pour gagner en rapidité que pour faire des choix équilibrés. Par exemple, les produits préparés, comme le poulet entier cuit, les sauces pour pâtes ou les pestos, ainsi que les produits semi-préparés, comme les mélanges de légumes surgelés, le riz précuit ou le fromage râpé, font d’excellents points de départ pour des soupers vite préparés. Combinés à des ingrédients frais tels que des légumes, de la viande ou des légumineuses, ces aliments sauve-la-vie se transforment aisément en des recettes simples, saines et prêtes en un rien de temps. Comme quoi l’option la plus rapide ne se trouve pas toujours au petit resto du coin !

Mais au-delà des aliments raccourcis, la cuisine simple et rapide, c’est aussi une question d’organisation, de débrouillardise et parfois même d’un brin de créativité ! Dans le but de faciliter la préparation de vos soupers, de l’organisation de votre garde-manger à la planification de vos menus de la semaine, nous avons réuni nos meilleures astuces (testées et approuvées !) pour simplifier votre vie au quotidien. Parce que bien manger tous les jours, c’est beaucoup moins compliqué que ce que l’on peut penser !

Organisation 101

Ne sous-estimez jamais l’importance d’être bien organisé dans la préparation des repas ! Cela rime non seulement avec réussite, mais aussi avec plaisir !

La liste d’épicerie

Pour éviter le gaspillage alimentaire et économiser des sous, il est tout indiqué de faire une veille de ce qu’il reste dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur avant de dresser la liste d’épicerie. Si vous avez l’habitude de faire l’épicerie chaque semaine au même endroit, n’hésitez pas à rassembler les aliments de votre liste en fonction des sections de l’épicerie pour éviter les allers-retours inutiles. Enfin, n’hésitez jamais à demander de l’aide aux enfants pour ranger les aliments au retour de l’épicerie et, pourquoi pas, pour parer les fruits et légumes, râper le fromage et préparer les portions individuelles de collations !

Avant de commencer une recette

Prenez toujours le temps de lire en entier la recette que vous vous apprêtez à cuisiner avant de la commencer, puis profitez-en pour sortir tous les ingrédients et les accessoires dont vous aurez besoin pendant la préparation. Coupez d’avance tous les légumes et mesurez les quantités des différents aliments requis. Ainsi, vous pourrez vous concentrer sur la cuisson et vous éviterez les erreurs d’inattention.

Photos calepin de notes et note sur le réfrigérateur : Shutterstock.

Le plein d’inspiration

Il n’est pas rare que le moment venu de faire l’épicerie, l’inspiration manque. Pour éviter de perdre du temps inutilement, laissez sur le frigo une liste des recettes simples et rapides que toute la famille aime. Ainsi, vous aurez toujours sous les yeux de quoi vous inspirer au moment de faire votre liste. Séparez cette liste par catégories pour vous assurer d’avoir un menu équilibré chaque semaine (pâtes, mijoté, bœuf, plat végé, poisson, etc.). Au fil des mois, encouragez les membres de votre famille à y ajouter toutes les nouvelles recettes que vous aurez découvertes. Bye bye, pannes d’inspiration !

Des accessoires pratiques

Certains accessoires peuvent nous faire économiser beaucoup de temps dans la cuisine ! C’est le cas des mandolines, qui permettent de trancher en julienne ou en fines tranches les carottes, concombres, betteraves et courgettes, ainsi que du presse-ail, qui presse les gousses d’ail fraîches en un temps record ! Pensez aussi à vous munir d’un bon zesteur et d’une râpe à fromage de qualité pour zester et râper de façon sécuritaire, et ce, sans effort !

Vive les « touski »

Les « touski » sont tout simplement des recettes improvisées à partir de tout ce qui reste dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur. En prévoyant un ou deux repas « touski » par semaine, vous vous o rirez un congé bien mérité de préparation de repas, économiserez sur la facture d’épicerie et éviterez le gaspillage alimentaire. C’est l’occasion parfaite de vider le fond des casseroles et de manger les derniers légumes esseulés dans le fond du frigo ! On aime !

1 ingrédient

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2 recettes

Lorsque vous faites l’épicerie, pensez aux ingrédients qui peuvent vous servir dans plusieurs recettes à la fois. Par exemple, une sauce blanche de style béchamel peut servir à la fois pour des pâtes alimentaires et pour les vol-auvent du surlendemain, un poulet rôti peut servir à la préparation de hot chicken et d’un riz frit, et une sauce à spaghetti peut aussi servir pour faire des Sloppy Joe !

Photo pots en vitre : Shutterstock.

Des armoires bien rangées

On peut perdre un temps fou à chercher un accessoire de cuisine ou encore un ingrédient lorsque les armoires, le garde-manger ou les tiroirs ne sont pas en ordre. Pour augmenter votre efficacité dans la cuisine, faites un effort pour maintenir l’ordre dans vos armoires et prenez l’habitude de placer les choses que vous utilisez le plus souvent à portée de main.

Cuisiner le dimanche pour prendre de l’avance

En adoptant quelques bonnes habitudes la fin de semaine, il est possible d’accélérer et de faciliter la préparation des repas de toute la semaine ! Laissez-vous inspirer par ces quelques idées pratiques pour mieux respirer à l’heure des repas !

Légumes et fruits parés

Lorsque vous arrivez de l’épicerie, demandez l’aide des membres de votre famille pour laver et parer les légumes et fruits en prévision des collations et des repas. Par exemple, les carottes et les céleris peuvent être lavés et coupés en bâtonnets ; la laitue peut être lavée, essorée, enroulée dans un essuie-tout et placée dans un sac de plastique au frigo ; les brocolis et choux-fleurs peuvent être lavés et coupés en petits bouquets ; le melon d’eau peut être coupé en tranches ou en cubes et rangé dans des plats hermétiques, etc.

Protéines prêtes à l’emploi

Certaines protéines (poulet, porc, tofu, bœuf) peuvent être parées et coupées avant d’être congelées ou réfrigérées. Cette astuce vous évitera de devoir sortir puis de laver la planche à découper et les couteaux à filet à chaque repas. Vos protéines seront ainsi prêtes à être assaisonnées et apprêtées. Dans certains cas, vous pouvez même ajouter la marinade tout de suite.

Fromage râpé

Bien qu’il soit toujours possible d’acheter du fromage déjà râpé, les briques de fromage sont plus économiques. Pour gagner du temps, râpez toute votre brique de fromage en arrivant de l’épicerie, puis placez le tout dans un sac en plastique au réfrigérateur. Ainsi, vous aurez accès à du fromage râpé rapidement chaque fois que vous en aurez besoin et vous limiterez la corvée de vaisselle !

Œufs durs à la rescousse

Les œufs cuits durs non écalés se conservent une semaine au réfrigérateur. Prenez l’habitude d’en cuire quelques-uns le dimanche : vous aurez ainsi ce qu'il faut pour garnir vos rôties les matins où tout va trop vite ou pour préparer vos sandwichs, salades et soupes-repas improvisés. Pratique pour bien manger sans se casser la tête !

Sacs à congeler

La méthode des sacs à congeler, vous connaissez ? Il s’agit de préparer d’avance (laver, couper, mariner, etc.) tous les ingrédients d’une recette et de les placer dans un même sac de congélation. Cela convient particulièrement aux recettes où l’on fait cuire tous les ingrédients en même temps (tout-en-un sur la plaque, mijotés, sautés, etc.). On décongèle ensuite le sac, on dépose tous les aliments dans la poêle, la mijoteuse ou sur une plaque au four, et le tour est joué !

Marinades toutes prêtes

Les marinades n’ont pas d’égales pour donner de la saveur à nos plats, mais elles peuvent rallonger leur temps de préparation. Pensez donc à les préparer d’avance ! Vous avez une recette de marinade passe-partout ? Faites-en une bonne quantité et congelez-la dans des bacs à glaçons ou laissez-la dans le réfrigérateur pour un maximum de 48 heures. Vous pouvez aussi préparer une grande quantité de marinade sèche pour des rôtis de porc et des cuisses de poulet express !

Féculents et grains précuits

Le dimanche, lorsque vous prévoyez manger du riz, des pâtes ou du quinoa dans la semaine, n’hésitez pas à les cuire d’avance et à les conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur. Ainsi, il vous suffira de les réchauffer au micro-ondes lorsque vous en aurez besoin. Vous pourrez aussi les utiliser pour vos recettes de salades froides !

Recettes en double

Préparer une recette en double demande moins d’énergie et salit moins de vaisselle que préparer une même recette à deux moments différents ! La prochaine fois que vous compterez faire un pâté, une lasagne, une sauce à spaghetti ou n’importe quelle recette qui se congèle bien, prévoyez suffisamment d’ingrédients pour doubler (ou même tripler) la recette et congelez-en une part. Ainsi, vous aurez en réserve un repas tout prêt pour les semaines suivantes !

10 aliments sauve-la-vie pour des soupers express

En conservant certains aliments dans le garde-manger, le frigo ou le congélo en tout temps, on peut toujours manger sainement, même les soirs pressés. Voici quelques idées d’ingrédients à garder sous la main pour des soupers improvisés et vite préparés !

Puisque ces aliments se conservent longtemps, n’hésitez pas à en faire des provisions lorsqu’ils sont en rabais !

1. Poisson en conserve

Le thon et le saumon en conserve font partie des protéines économiques et nutritives qui permettent de créer des repas express en moins de deux. On les ajoute aux soupes-repas, aux sandwichs, aux salades et aux pâtes ou on les mélange à du fromage à la crème