LE FLEXI - TARISME UNE TENDANCE QUI A DE L’AVENIR !
En 2018, le mot « flexitarien » fait son entrée dans le Petit Robert. Sa définition ? « Qui limite sa consommation de viande, sans être exclusivement végétarien. » Une définition assez large, qui permet d’englober pas mal de monde, depuis ceux qui consomment de la viande deux fois par semaine à ceux qui n’en mangent qu’aux grandes occasions. , s’amuse le Dr Pélissier. Comme de nombreuses modes alimentaires, le flexitarisme nous vient des États-Unis et son nom de l’anglais , contraction de et . Toutefois, contrairement à d’autres modes (sans gluten, végan, paléo…), le flexitarisme prend de l’ampleur et touche toutes les couches de la société. Selon un rapport du Crédoc de 2018, la consommation de viande a baissé de 12 % en dix ans. Un sondage Ifop/Lesieur de 2017 montrait que 9 % des Français étaient flexitariens et 43 % envisageaient de l’être ! Une étude Topo Lab/GEPV de 2020 indique enfin que 6 Français sur 10 ont déjà acheté
