1 En velouté
• Épluchez 1 oignon, 1 petite patate douce et 1 cm de gingembre. Émincez l’oignon et le gingembre et coupez la patate douce en cubes.
•Faites revenir l’oignon et le gingembre avec un filet d’huile d’olive, ajoutez la patate douce et 300 g de maïs égoutté. Faites dorer légèrement, versez 10 cl de lait de coco, 30 cl de bouillon de légumes, 1 c. à café de curry.
•Laissez mijoter 30 minutes, mixez et assaisonnez.
