Vital Food

Que vous soyez végétarien ou “omnivore tradi”, vous avez sans doute vécu cette situation au restaurant : quand quelqu’un commande un bourguignon, on le regarde un peu de travers. Car aujourd’hui, manger de la viande, c’est presque comme ne pas trier

Leur secret : ils sont faits à partir de drêches (restes des céréales utilisées pour la fabrication de bières) ou de marc de pomme, issu de la fabrication du cidre. Aromatisés au sarrasin et graines de courge, au fenouil, au curcuma et au carvi ou en

À Amsterdam, le très tendance espace culturel Mediamatic met les clients de son restaurant sous cloche… ou plutôt sous serre. Les clients ont ainsi la possibilité de s’installer à l’extérieur, sous de petites serres individuelles en verre et aluminiu

Les grands classiques italiens revisités (lasagnes, troffiette al ragù…) côtoient des recettes asiatiques (nouilles soba aux shiitakés, one pot pasta curry-coco…) ou encore des plats chics et créatifs (pink pasta à la crème de betterave et au pourpie

3 questions à Françoise Couic-Marinier, docteur en pharmacie et coauteure du “Guide Terre Vivante des huiles essentielles” aux éditions Terre Vivante. Toutes les huiles essentielles sont bienvenues en cuisine ? Toutes ne sont pas comestibles, il fau

La liste des invités est arrêtée, il est temps de faire le menu, en évaluant les quantités selon le nombre de convives. Pas question de faire au plus juste, on prévoit 10 à 15 % de plus : on n’est pas à l’abri d’un invité surprise. Et on n’oublie pas

Le Hass, à la saveur beurrée, est la variété la plus réputée. Sa peau épaisse et granuleuse le protège des chocs et facilite sa conservation. Le Fuerte, en forme de poire, arbore une peau lisse, fine et verte. Il est plus fragile.  Une fois cueil

Abreuvés de messages d’hygiène alimentaire diffusés à la radio, au milieu de leurs dessins animés ou dans leurs magazines, certains enfants finissent par se trouver perdus face à la nourriture. Et à la maison, les parents ne savent pas toujours comme

Eau pétillante-rondelle de citron : 0 Cal. (ou presque) Verre de jus de tomate (25 cl) : 57 Cal. Bière light (25 cl) : 69 Cal. Verre de cidre (25 cl) : 82 Cal. Bière blonde (25 cl) : 95 Cal. Verre de jus de fruit (25 cl) : 115 Cal. Verre de vi

Ces recettes sont extraites de « Mes recettes healthy #2 » aux éditions Marabout, photos de Fabien Breuil. On y trouve des conseils bien sûr, et des recettes gourmandes et healthy, comme le porridge de champion au chocolat, la tarte healthy saumon ép

PAS D’IMPASSE SUR CE MINÉRAL C LÉ DANS QUI INTERVIENT LA C ONTRACTION (ENTRE MUSC AUTRES ULAIRE ) CAP ET SUR LE LES STOC FRUIT KAGE S DU SECS GLY , OL COG ÉAGINEUX ÈNE. , CHOCOLAT CÉRÉALES NOIR C , OMPL LÉGUMINEUSES ÈTES. , ■

Thé vert Pudding de chia au kéfir* (mixer 100 ml de kéfir + 1 datte + 20 g de chia. Laisser gonfler au frais 2 h. Ajouter des fruits frais) * Le kéfir apporte des ferments bénéfiques à la flore intestinale. Salade de quinoa et poulet (poivron,

Ces recettes sont extraites de « Healthy Brunch », de la cheffe spécialisée en cuisine végétarienne Stéphanie Guillemette, photos d’Emanuela Cino, aux éditions La Plage. On y trouve plus de 70 recettes classées par saison, salées et sucrées, végétari

Qui réduit sa consommation de viande. Qui ne mange pas de chair animale (viande, poisson, fruits de mer). Qui ne mange aucun produit d’origine animale (viande, poisson, fruits de mer, Œufs, produits laitiers). Dont le mode de vie refuse l’explo

Certes, les steaks végétaux sont pratiques et permettent de végétaliser facilement son assiette. Mais ce sont des produits ultra-transformés qui doivent rester occasionnels. Ils ont une liste d’ingrédients assez longue et contiennent souvent du sucre

Vous pouvez choisir de manger de la viande rouge ou vous limiter uniquement aux viandes blanches et à la volaille, tout comme vous pouvez consommer une viande rouge une fois par semaine, ou bien une fois par quinzaine ou par mois seulement. N’hésitez

Une diététicienne et une sophrologue nous guident pour adopter un mode alimentaire plus sain et une hygiène de vie plus zen. Au menu : les bons aliments pour végétaliser son assiette, des idées de menus, des exercices physiques… • « Vous avez dit fle

• Thé ou café • Pain au levain avec une fine couche de beurre ou de purée d’amande • Fromage blanc • Clémentine • Guacamole • Blanc de poulet au curry, torsades à l’épeautre • Yaourt au bifidus, miel et éclats de noix • Salade de betterave à l

Faites fondre 300 g de chocolat avec 8 cl de lait de soja vanillé et 100 g de sirop d’agave, en remuant. Incorporez 20 cl de lait de coco, puis placez le tout au réfrigérateur. Formez les truffes comme indiqué dans la recette de base. Vous pouvez par

Avec des vitelottes : à la place des pommes de terre « classiques », on utilise des pommes de terre à chair violette, pour un gratin à la couleur vraiment nouvelle ! Pommes de terre/ navets : pour une version plus légère, on remplace la moitié des po

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