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  • Vital Food

    L’AVOCAT IL PREND NOTRE DÉFENSE !

    Nov 20, 2020 4 minutes
    Christelle Vogel et Carole Garnier

    LES VARIÉTÉS

    Le Hass, à la saveur beurrée, est la variété la plus réputée. Sa peau épaisse et granuleuse le protège des chocs et facilite sa conservation.

    Le Fuerte, en forme de poire, arbore une peau lisse, fine et verte. Il est plus fragile.

    MÛR, OU PAS ENCORE ?

     Une fois cueilli, l’avocat continue à mûrir… d’autant plus rapidement qu’il est placé à proximité de bananes ou emballé dans du papier journal. Lorsqu’il arrive à maturité, la peau de l’avocat Hass passe du vert au brun violacé. Une légère souplesse près du pédoncule indique qu’il est prêt à être consommé.

    ORIGINE

    Les Aztèques consommaient déjà des avocats

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