Vital Food

Des aliments bruts, de saison, parfois agrémentés de produits plus originaux (et, au passage, bons pour notre corps), voilà les composants des 60 recettes créées par Clémence Catz depuis la Sologne, dans sa maison familiale. Sans artifice et en toute

À tous ceux qui se privent du 6 pack (on parle de la barquette de nuggets, pas de vos abdos) par éthique depuis des années : on a la solution. La version végétale de HappyVore est gourmande, croquante et fondante à la fois. Même les carnivores aguerr

Vous nous l’avez dit vous-mêmes sur Instagram : certains « ne peuvent plus s’en passer », quand d’autres n’en ont jamais entendu parler. Il est temps d’y remédier ! Le gomasio est une alternative au sel pour assaisonner les plats : salades, poissons,

Besoin de peps ? Oui, mais le café, c’est « so 2021 », alors en 2022, on se rebooste en avalant des energy balls, ces petites boules de fruits secs et oléagineux combinés. Les magasins bio les commercialisent depuis quelques années… et elles débarque

On ne connaissait pas la définition de « grosses pépites » avant d’ouvrir un sachet Favrichon. Âmes sensibles s’abstenir, nous allons parler du plaisir, le vrai. Ça croustille sous les dents, ça nous fait saliver tellement c’est bon et en plus, la li

Tout ce qu’il faut pour démarrer un healthy lifestyle livré directement à la maison : on en a rêvé, ils l’ont fait. Chaque mois, la box contient trois produits à découvrir ainsi qu’un ustensile pour nous diriger vers un mode de vie sain et une alimen

Elle mettra juste un tout petit peu plus de temps à agir, mais on y est presque : la cure Asthéo-02 nous donne les ressources nécessaires pour commencer le printemps en pleine forme, en 10 jours. Et ça marche ! Précision importante : les ampoules son

Finie l’attente interminable devant le micro-ondes les jours où le télétravail ne fait pas l’unanimité au bureau. Avec ses trois programmes (selon le type de préparation), le bento chauffant MB Warmer promet un plat chaud sans passer trois heures à a

Ou alors, Maman a oublié sa boîte d’œufs dans le jardin. À l’intérieur de ce packaging aussi original que mignon, en version mini (6 chocolats) ou maxi avec 18 chocolats noirs, blancs ou au lait fourrés au praliné, il y en a pour tous les goûts. Joye

À la maison ou en balade, le smoothie, c’est la vie. Le nouvel ustensile pèse moins de 500 g et se glisse facilement dans le cabas de pique-nique, de sport ou pour le bureau. Et pour éviter les fuites, le couvercle est hermétique et possède même une

Après avoir été élu meilleur restaurant végétarien du monde en 2020, Culina Hortus (Lyon) lance « Originis », une websérie documentaire destinée à rendre les coulisses de l’établissement entièrement transparentes pour le spectateur. Problèmes d’équip

* Direction le soleil sud-américain sans quitter les frontières françaises. À Lille, l’établissement propose un voyage des sens (et surtout du goût, disons-le !) à travers ses chicken tacos, hot dogs et autres plats sans chichis – mais pas sans intér

* Et si de fast-food, on passait à fast good ? L’établissement présent dans deux arrondissements de Paris et à Orléans nous propose la chaleur de l’Afrique pour moins de 12 €. Si vous imaginiez la cuisine africaine trop grasse et trop épicée, oubliez

* Alerte au brunch (mais pas seulement) ! On entre dans le temple du healthy. Les plats cochent tous les codes d’un restaurant où l’alimentation saine et le plaisir sont rois. Bien présentées, avec des produits sélectionnés avec soin, les assiettes f

* Loïc Villemin, chef étoilé au « Guide Michelin », signe la carte de ce restaurant avec une plume qui n’est pas sans conséquence. Une cuisine locale et zéro déchet est servie avec une vue sur la nature presque déconcertante. Les menus changent chaqu

* Pensez à réserver, car si l’établissement est petit, il n’en est pas moins un grand restaurant où les goûts, l’originalité et le soin sont au rendez-vous. Les produits utilisés sont frais et locaux, un gage de qualité. Une formule est proposée le m

Kombucha, kéfir, kvas, pickles, kimchi… La fermentation s’invite sur le devant de la scène culinaire, s’affiche sur les ardoises des restos, dans les rayons des épiceries, magasins spécialisés et même dans les supermarchés ! Entre nouvelles saveurs e

• Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste. En Corée, il existe une boisson très populaire à base de patate douce appelée « Le Goguma Latte ». Un café avec une noisette de lait de patate, s’il vous plaît. » Ce sera peutêtre bientôt votre

COMME IL NE FAUT JAMAIS ABUSER DES BONNES CHOSES, GARDONS LA MAIN LÉGÈRE SUR CETTE PLANTE PUISSANTE. POUR NE PAS RISQUER DES EFFETS INDÉSIRABLES, ON SE LIMITE À 13 G DE PSYLLIUM PAR PRISE (DANS 30 ML D’EAU PAR GRAMME DE GRAINES) ET JUSQU’À 40 G PAR J

Les premiers rayons du soleil se savourent avec bonheur… et donnent l’envie immédiate de se réunir pour rattraper le temps. Au menu : de bons plats mitonnés ou quelques légumes fraîchement cueillis à picorer. Autour d’une table, sur l’herbe, sur le s

Il n’y a pas que le retour du soleil qu’on attend de pied ferme ! Celui des légumes qui apportent un peu de fraîcheur aussi. On veut retrouver sur les étals les asperges vertes, blanches et même violettes… sans qu’elles viennent d’Espagne mais bien d

• Une recette qui invite au voyage. On fait revenir pendant une heure à cuisson lente les morceaux d’agneau coupés fins avec des oignons, des épices (cannelle et piment) et, en fin de cuisson, on ajoute des herbes fines (persil, coriandre). • On dépo

Bien qu’elle ne soit pas la plus consommée, la fraise maintient sa place sur le podium des fruits préférés des Français. Un plaisir souvent onéreux que les consommateurs s’accordent de temps en temps durant la pleine saison : il fallait compter envir

On choisit les asperges aux pointes fermées et bien serrées, signe de fraîcheur. Contrairement aux idées reçues, les asperges fines sont moins tendres que les grosses, plus riches en fibres. Un critère important à retenir une fois devant l’étal du ma

Les fraises font partie de mon Top 3. C’est un produit magique, car on peut le travailler dans tous les sens. Selon les arrivages, j’utilise plutôt la mara des bois. Ronde, elle ressemble un peu à une cerise. Certains pâtissiers utilisent de la garig

Si, comme nous, vous avez le scroll facile au bout des doigts, vous n’êtes sans doute pas passé à côté du compte Instagram @Mail0ves (avec un zéro), suivi par plus de 145 000 personnes pour ses recettes végétales. « Un jour, on se rend compte que l’o

ESCALE, APÉRITIF ARTISANAL Un apéritif né en Charente décliné en deux recettes : autour d’une alliance de fruits rouges, orange et épices pour la première, et de citron, poivre et rose pour la seconde. BALDORIA Un vermouth au goût umami, cinquième

«Les enfants ont rarement des problèmes de digestion (aigreur, lourdeur, ballonnements…) comme les adultes. En revanche, il est très fréquent qu’ils aient mal au ventre », explique le Dr Patrick Tounian. Dans la majorité des cas, cette douleur est «

En général, une alimentation variée et équilibrée suffit à donner au corps tout ce dont il a besoin. Pour renforcer votre apport en vitamines B et C, remplissez vos assiettes de végétaux crus, « les vitamines ne résistent pas à la chaleur », prévient

10 % des femmes ont touchées chaque année et, parmi elles, 20 % connaissent des récidives. Source : Ameli.fr En cas de fièvre ou de douleur lombaire, il faut également consulter sans attendre car cela peut être le signe d’une atteinte infectieuse rén

• Valérie Espinasse, docteure en pharmacie et micro-nutritionniste. • Charlotte Jacquet, naturopathe et créatrice de la méthode La Naturopathie au fil des saisons. «Le terme détox désigne le fait de nettoyer l’organisme des déchets et des toxines q

1 CUISINER MAISON Pour contrôler la qualité des ingrédients et éviter les additifs alimentaires. 2 CHOISIR DES PRODUITS BRUTS Mais aussi frais, locaux et de saison. Ce sont les plus riches en bons nutriments (fibres, vitamines, minéraux, antioxydants

Contrairement à certains légumes secs qu’il faut faire tremper et cuire longuement, elles sont prêtes en 5 à 10 minutes. Cependant, elles peuvent compter seulement comme une des deux portions de légumes secs recommandées par semaine. « Il reste intér

RECETTES POUR 4 PERSONNES Faites revenir 400 g de rumsteck coupé en lamelles dans une poêle. Salez, poivrez, réservez. Faites revenir 1 oignon émincé avec de l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez 500 g de petits pois et 500 g de champignons de P

ENTRÉE VELOUTÉ CRÉMEUX AU LAIT, MAÏS ET HADDOCK 474 KCAL/PERS IL EST UNE SOURCE DE PROTÉINES AUSSI COMPLÈTE QUE LA VIANDE. AVEC SEULEMENT 1 G DE LIPIDES AUX 100 G, IL MÉRITE SON CLASSEMENT EN TANT QUE « POISSON MAIGRE ». IL APPORTE OMÉGA 3, VITAMINES

MÊME SI LES GRAINES DE CORIANDRE ONT UN GOÛT BIEN MOINS PRONONCÉ QUE CELUI DE L’HERBE FRAÎCHE, VOUS POUVEZ LES REMPLACER PAR DU PERSIL. 30 MIN 8 PERS. 649 CAL/PERS. POUR 8 PRÉPARATION : 30 min REPOS : 2h CUISSON : 1h 20 * 2 oignons * 2 gousses d’

On est les champions du monde de l’apéro, ce qui explique que l’on en propose à tout va. Spécifiquement dans le verre : on est par exemple les plus gros consommateurs de rosé avec 15,1 litres par an et par habitant. On représente même 35 % de la cons

LA CUISSON À BASSE TEMPÉRATURE SUBLIME LE GOÛT ET LE MOELLEUX D’UN PRODUIT, L’EAU NE S’ÉVAPORE PAS SOUS LA CHALEUR , ET LE COLLAGÈNE, QUI FAIT LA TENDRETÉ D’UNE VIANDE, N’EST PAS ALTÉRÉ. PAR AILLEURS, LES VITAMINES, MINÉRAUX ET AUTRES MICRONUTRIMENTS

POUR 40 BISCUITS PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 30 MIN 4 c. à soupe de mayonnaise • 100 g de farine de blé • 50 g de farine de sarrasin • 2 c. à soupe de romarin • 2 c. à soupe de graines de sésame • Sel 1 Mélangez tous les ingrédients pour former

ADOPTER LE RÉGIME SANS GLUTEN, C’EST ACCEPTER D’ÉDUQUER SON PALAIS À DE NOUVELLES SAVEURS, DE NOUVELLES TEXTURES, SOUVENT MOINS MOELLEUSES MAIS AUSSI PLUS INTÉRESSANTES EN MICRONUTRIMENTS ! Pour ne pas finir avec une pâte friable, trop dense ou trop

À quoi peut bien servir ce trou au centre de la cuillère ? Laissez votre balance au placard, doser les pâtes n’a jamais été aussi simple. Il permet de mesurer la quantité idéale de spaghettis crus pour une personne. Véritable alliée des chefs novices

Le petit électroménager joue la carte de la polyvalence pour nous donner la possibilité de varier les recettes. Transformés en appareils à panini ou à croque-monsieur en un claquement de doigts, certains gaufriers ne manquent pas d’ingéniosité. On pa

Cuire deux gaufres à la fois c’est bien, quatre, c’est mieux encore ! Ce modèle doté de 4 plaques effectue une rotation complète pour une cuisson homogène. Livré avec un premier jeu de plaques pour 4 gaufres de Bruxelles, il s’équipe de différents je

• POIDS : 140 G. • DANS LES RAYONS : depuis l’été 2021. • COMPOSITION : lait d’amande 63 % (eau, purée amande 15 %), huile de colza, farine de riz, eau, ail et fines herbes (2,7 %), inuline (fibres de chicorée), jus de citron concentré, sel, arôme na