NOTRE EXPERTE
• Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne nutritionniste.
LE SAVIEZ -VOUS ?
En Corée, il existe une boisson très populaire à base de patate douce appelée « Le Goguma Latte ».
Un café avec une noisette de lait de patate, s’il vous plaît. » Ce sera peutêtre bientôt votre meilleure façon de terminer un repas ! Non, ce n’est pas une plaisanterie, le lait de pomme de terre fait une entrée remarquée sur le marché européen. La patate quitte le rayon des boissons alcoolisées (notre fameuse vodka) pour venir sur un terrain ultra healthy : celui des boissons végétales. Voilà une belle revanche pour ce tubercule longtemps perçu comme « l’aliment du pauvre », accusé même de transmettre des maladies. Pas très ragoûtant, on vous l’accorde. Alors, comment la patate, originaire de la cordillère des Andes, s’est ancrée dans nos traditions culinaires, au point d’être
