NOS EXPERTS
• Claire Sauvage, cocréatrice de Petit Côté, une gamme de pâtisseries aux légumes.
• Robin Castello, cofondateur de Mioum, start-up food toulousaine.
• Pauline Pied, diététicienne nutritionniste.
Tarte aux pommes, charlotte à la fraise, banana bread… Et si, aux côtés de ces pâtisseries aux fruits, vous retrouviez un cake à la patate douce, un muffin à la carotte ou encore un gâteau au chocolat et à la betterave ? S’ils étaient jusque-là destinés aux personnes suivant un régime vegan (les légumes constituant des alternatives aux matières grasses animales dans la recette), ils sont désormais plébiscités par tous les amateurs de gourmandises sucrées qui,
