Desserts « WOW » !: 75 recettes trop le fun à cuisiner avec les enfants

Par Caroline Savard

Comme dans mon premier livre Recettes parfaites pour enfants un peu (beaucoup) difficiles, je vous invite à mettre de la magie dans votre vie, mais en version 100 % desserts ! Après tout, les desserts, c’est beau, c’est coloré, c’est ludique et ça fait toujours plaisir aux petits (et aux très grands aussi !).

Vous n’avez pas de compétences en pâtisserie ? Pas de problème ! Ce livre est un pratique répertoire de bases faciles à préparer que vous pourrez agrémenter selon votre créativité. Avec Desserts « WOW », je vous invite à faire la cuisine en famille avec une panoplie de recettes super le fun à préparer. Vous y trouverez des recettes de muffins, de biscuits, de beignes, de gâteries glacées, de gâteaux, de desserts fruités et de belles idées sucrées pour garnir vos boîtes à lunch.

Je vous présente aussi tous mes petits trucs pour réussir des biscuits parfaits, des idées de swaps d’ingrédients, des suggestions santé pour bonifier vos desserts, des solutions antigaspi et un pratique petit guide de congélation. Axé sur le plaisir de cuisiner, de partager et, surtout, de déguster des desserts « WOW », ce livre regroupe des recettes simples et pratiques qui, je l’espère, vous feront sourire ! À go, sortez vos tabliers, invitez vos mini-cuistots à mettre la main à la pâte et propagez le bonheur, un dessert à la fois !

• Langue: Français
• Éditeur: Pratico Édition
• Date de sortie: 19 déc. 2022
• ISBN: 9782896581924

Aperçu du livre

Une pincée de confettis

Coucou ! Pour ceux qui ne me connaissent pas, je suis Caroline, j’ai trois enfants (maintenant pas mal grands !) et J’ADORE créer ! Depuis huit ans déjà, je partage mes idées de recettes, mes trucs de parents et mes DIY sur mon site wooloo.ca. Je suis une touche-à-tout et j’aime profondément inspirer les parents.

Créer un livre de recettes, c’est beaucoup d’émotions, de tests ratés et de vaisselle à laver. Mais quand je regarde le produit fini, je me dis que ça valait tous les efforts que j’y ai mis.

Avec ce livre, je me suis vraiment fait plaisir en cuisinant ce que je préfère le plus au monde : des desserts « WOW ». Ça, ça me parle ! En fait, quand je cuisine des desserts, j’ai toujours 5 ans. Les couleurs, les odeurs… c’est tellement inspirant ! En plus, je n’ai pas besoin de chercher mes enfants, ils sont toujours là à licher un batteur ou à casser mes œufs. Les desserts, ça les attire tout le temps ! C’est donc le moment parfait pour passer du temps de qualité avec eux en faisant quelque chose d’utile et d’agréable. Cuisiner des desserts, c’est beau, c’est coloré et ça met du gros bonheur dans la maison.

Étant une autodidacte de la farine et du sucre à glacer, j’ai une nette préférence pour les desserts simples et faciles à cuisiner.

Les recettes et les trucs présentés ici sont le résultat de mes apprentissages de la vie (#fail), donc si vous n’avez pas beaucoup d’expérience avec les desserts, ce livre sera certainement une bonne base pour permettre à toute la famille de cuisiner.

Je suis comme les Mini-Wheats : dans mon processus créatif, j’ai un côté sérieux et nutritif, mais j’ai aussi un côté 100 % givré. Dans mes desserts, il y a du sucre, du beurre et une pincée d’ingrédients un peu plus santé. Je ne suis pas la maman qui va éliminer complètement le sucre et cuisiner uniquement avec de la purée de fruits. En fait, j’adhère plutôt à la philosophie qu’il faut manger les aliments qui nous font envie. Donc si, aujourd’hui, le bonheur, c’est de manger un bol de fruits, eh bien, c’est parfait ainsi ! Et si c’est de manger un gâteau au chocolat, c’est super aussi.

Prêt à faire une incursion dans mon univers ludique et festif ? Allez ! Cuisinez mes recettes remplies de confettis et montrez-moi vos tests et vos recettes coups de cœur sur les réseaux sociaux en ajoutant le tag #dessertsWOW. J’ai beaucoup trop hâte de voir ce que vous allez mijoter !

Bye bye, mes p’tits choux à la crème !

Le Plaisir Avant Tout

Avant de dévoiler mes desserts « wow ! », je vous présente quelques trucs, conseils ou idées pour réussir les recettes ou pour mettre l’eau à la bouche des mangeurs, petits ou grands ! Surtout, ne vous mettez pas de pression : il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine ni de mettre le paquet côté présentation pour obtenir un dessert qui fera plaisir. Pour moi, cuisiner des desserts est un pur bonheur, mais si vous manquez de temps ou si vous n’aimez pas ça, il n’y a aucune obligation.

Vous avez envie de cuisiner des desserts ? Faites-le ! Vous n’en avez pas envie ? Ne le faites pas ! L’idée, c’est d’avoir du plaisir, si le cœur vous en dit. Il faut aussi s’autoriser des raccourcis quand le temps manque. Après tout, la réalité de parent comporte son lot de défis. Même si j’adore cuisiner, il m’arrive de préparer mes gâteaux avec des mélanges du commerce ou d’acheter des biscuits quand mon horaire déborde. Et vous savez quoi ? Je ne culpabilise pas pour ça – du moins, plus maintenant ! Je vous propose d’ailleurs quelques recettes à préparer avec des mélanges du commerce : quelques ajouts suffisent pour les rendre aussi « wow » que des recettes préparées avec amour de A à Z ! J’ai connu des périodes

pendant lesquelles j’étais super motivée, je pouvais passer des heures à préparer LE gâteau en fondant le plus hot ! Je me mettais beaucoup de pression pour réussir les gâteaux, puis j’ai fini par perdre complètement le goût d’en faire. Depuis, j’ai retrouvé l’envie de les cuisiner. Je demande à mes enfants ce qu’ils veulent pour leur anniversaire et j’essaie de leur concocter, mais sans m’imposer de grosse pression. J’aime ces petits défis personnels. J’ai vraiment du plaisir à les relever ! Tout ça pour dire qu’il ne faut pas se taper sur la tête parce que l’on manque de temps ou parce que l’envie n’est pas au rendez-vous. Exit, la pression et la culpabilité : il faut viser le plaisir avant tout !

Swaps d'ingrédients

Il vous manque certains ingrédients pour concocter des desserts à la maison ? Vous devez faire des substitutions d’ingrédients pour cause d’allergies ou d’intolérances ? Quelles que soient vos motivations, voici des idées pour remplacer des ingrédients couramment utilisés en pâtisserie.

Mes P'tits extras santé

J’aime les desserts 100 % cochons que l’on savoure dans les occasions spéciales ou pour se faire plaisir ! Et j’adore que l’on puisse les modifier pour les rendre un peu plus santé, que ce soit pour les glisser dans la boîte à lunch ou simplement parce que l’on en a envie. Voici quelques-uns de mes chouchous pour rendre les biscuits, gâteaux ou autres sucreries un brin plus nutritifs, mais toujours aussi agréables à déguster !

• Graines (chia, lin, chanvre). Que ce soit en poudre ou en grains entiers, ces petites graines passent inaperçues dans les recettes, mais ajoutent un p’tit boost de nutriments (protéines, fibres, oméga-3, etc.).

• Yogourt grec. J’adoooore ajouter du yogourt grec dans mes recettes ! En plus d’être une bonne source de protéines, cet ingrédient donne une belle texture moelleuse aux pains sucrés, aux muffins ou aux gâteaux, notamment.

• Poudre de lait. Voilà un autre ingrédient que j’aime utiliser pour ajouter des protéines aux desserts et pour les rendre plus rassasiants. La poudre de lait procure aussi du calcium et de la vitamine D.

J’en ajoute aussi dans les smoothies !

• Flocons d’avoine. Selon le type de recette, je peux les utiliser entiers ou les réduire en poudre pour remplacer la farine.

• Purée ou compote de fruits, de légumes ou de légumineuses (pommes, dattes, bananes, patates douces, haricots noirs, etc.). Cet ingrédient peut remplacer le sucre ou le beurre dans certaines recettes. En prime, il fournit plein de nutriments !

• Beurres de noix. Ils bonifient les desserts ou collations