Recettes parfaites pour enfants un peu (beaucoup) difficiles

Par Caroline Savard

Avec nos horaires de fous, être parent n’est pas de tout repos ! Alors que l’on tente tant bien que mal de jongler avec le travail, les tâches quotidiennes et les activités de chacun, il est bien difficile de trouver le temps et l’énergie nécessaires pour bien manger. En ajoutant à cela les préférences alimentaires des uns et les caprices des autres, l’aspect budgétaire et le souci de consommer bio, local et en mode zéro déchet, l’univers des repas en famille peut rapidement devenir un gigantesque casse- tête !

Ce livre se veut avant tout un outil pour transformer la préparation des repas en une activité familiale rassembleuse, agréable et festive. Au fil de ces pages, je vous propose des recettes pour mettre en valeur les fruits et les légumes, des plats classiques réinventés, des mets amusants à manger avec les doigts, des idées pour le déjeuner et d’autres pour satisfaire les becs sucrés. Vous y trouverez également des astuces efficaces pour impliquer toute la famille dans les diverses tâches de popote quotidienne ainsi que mes meilleurs trucs pour que vos petits (et grands !) capricieux se délectent d’aliments que vous n’auriez jamais pensé les voir manger.

Vos moments en cuisine ne seront plus jamais les mêmes !

Place au plaisir !

• Langue: Français
• Éditeur: Pratico Édition
• Date de sortie: 4 déc. 2023
• ISBN: 9782898560897

Aperçu du livre

PARCE QU’ON MANGE D’ABORD AVEC LES YEUX

La vie de parent peut devenir un peu frustrante. On a des horaires de fous, les enfants doivent être barouettés de l’école au cours de danse, on doit s’entraîner, cuisiner maison, manger bio et local, adopter un mode de vie « zéro déchet », être un super parent ET un super amoureux ! On est dans le jus, à bout de souffle, stressé… et stressant ! Mais vous savez quoi ? Le parent parfait qu’on rêve d’être n’existe pas. Alors, respirez avec moi…

Dans votre vie de fou, trouver du temps pour organiser et préparer des repas sains pour toute la famille peut sembler une montagne. Si on ajoute des enfants difficiles à l’équation, on s’attaque à un défi de taille ! Après tout, on ne veut pas que seulement trois aliments recommandés dans le Guide alimentaire canadien se retrouvent dans l’assiette de nos petits. Ma solution ? Saupoudrer un peu de magie dans ma cuisine pour donner aux enfants l’envie de goûter à différents aliments tout en profitant d’un bon moment avec eux pour connecter.

Cuisiner est un art. On y met beaucoup d’amour, et c’est justement en suivant ce principe que je vous présente quelques idées, mes conseils et mes trucs de maman-de-trois pour que la cuisine soit agréable, festive et 100 % ludique !

LA CUISINE, UNE SUPER ACTIVITÉ FAMILIALE

J’adore cuisiner, à un point tel que c’est devenu une de mes activités familiales préférées ! Mes enfants ont été plongés dans la cuisine quand ils avaient encore la couche aux fesses. Pour moi, c’est super important de les intégrer très tôt. Quand j’ai le temps, j’essaie de les impliquer dans toutes les étapes du processus, de l’achat des aliments à leur dégustation, en passant par la préparation des repas. Il est parfois difficile de passer du temps en famille et de créer des moments uniques avec ses petits, alors pourquoi ne pas en profiter pour joindre l’utile à l’agréable ? On peut dédier une journée de congé de la semaine à la popote en famille. En plus de favoriser l’ouverture des enfants, c’est un beau moyen pour les parents de faire un 2 pour 1 : transformer une obligation quotidienne en activité ludique. Bien sûr, si les parents arrivent fatigués du travail, s’ils ne sont pas préparés et si les enfants chignent parce qu’ils ont faim, faire le souper est loin d’être une partie de plaisir ! Mais il est possible de s’organiser pour rendre ça le fun.

Cuisiner avec les enfants, c’est le moment parfait pour discuter avec eux des bons et des moins bons coups de la semaine, pour partager sa passion de la cuisine, pour développer leur autonomie en les laissant travailler avec nous – sous supervision, bien entendu ! –, pour leur faire pratiquer la lecture, les maths, la chimie (et j’en passe !), pour jouer ensemble, pour passer du bon temps et pour leur transmettre des connaissances précieuses dont ils se serviront en partant du nid.

COMBLE DU BONHEUR, en plus de tous ces bénéfices-là, cuisiner avec les enfants me permet d’avancer ma to-do list de la semaine, sans stress et avec le sourire !

Par contre, pour faire de ce rendez-vous familial un succès, il faut respecter quelques règles.

Les enfants doivent être volontaires. Les forcer ne sert à rien.

Votre niveau de patience doit être optimal. Je parle par expérience !

Le ménage de la cuisine ne doit pas être fait ! On ne doit pas non plus stresser avec l’état dans lequel la pièce se trouvera après la séance de popote, car elle sera inévitablement sens dessus dessous. Croyez-moi, la farine va revoler dans la cuisine !

Si vous respectez ça, je vous gage un p’tit deux que vous verrez vos enfants se pointer au moindre brassage de chaudron !

UNE CUISINE LOCALE ET « ZÉRO DÉCHET » (OU PRESQUE !)

Acheter local fait partie de mes valeurs, et j’essaie autant que possible de le faire. À l’épicerie, je cherche toujours le logo d’Aliments du Québec pour encourager les producteurs locaux, et nous avons même un petit potager à la maison où les enfants peuvent eux-mêmes récolter leurs légumes.

En saison, nous avons notre fermier de famille qui nous comble de légumes de juin à la mi-novembre. J’adore ce contact privilégié qu’on crée avec lui, et nos légumes sont clairement meilleurs ! Puisqu’on ne choisit pas les légumes inclus dans notre panier, on est sensibilisés au fait que ce ne sont pas TOUS les légumes qui se mangent QUAND on le veut. Ça nous oblige aussi à être créatif pour initier les enfants à de nouveaux aliments ou juste pour qu’ils apprennent à les apprécier. Petite anecdote : l’an dernier, aucun de mes trois enfants ne tolérait un bout de courgette dans son assiette. Cette année, j’ai réussi à leur faire manger un délicieux potage aux courgettes et lentilles et IL ÉTAIT SUPER BON, c’est eux qui l’ont dit. Ha !

Un autre truc lorsque mes enfants sont réticents : leur rappeler que notre fermier a travaillé très fort pour qu’on puisse avoir ces aliments dans notre assiette. Ça, ça les motive à essayer !

MON « ZÉRO DÉCHET » PARFAITEMENT IMPARFAIT

Précisons tout d’abord que nous ne sommes pas une famille « zéro déchet ». Par contre, ayant conscience de la réalité climatique, j’essaie le plus possible d’appliquer certains trucs à notre routine familiale.

Je cuisine mes propres collations. Quand on vise à créer des lunchs « zéro déchet », on doit s’attendre à une chose : cuisiner plus ! Je me suis mise à cuisiner chaque dimanche des biscuits, des barres tendres ou des muffins à glisser dans la boîte à lunch des enfants. Oui, c’est un peu plus long que d’acheter une boîte à l’épicerie, mais ça me permet 1) d’obtenir des collations avec beaucoup moins de sucre, 2) de réaliser des économies, 3) de limiter la quantité d’emballage, et 4) de passer plus de temps avec mes enfants, puisque je cuisine souvent les collations avec eux. Il m’arrive encore d’acheter des produits tout prêts du commerce, car, oui, il m’arrive d’avoir des imprévus ou des horaires de fou, mais vous savez quoi ? Je vis bien avec ça, car je sais que 80 % du temps, nous faisons notre gros possible.

Je me suis lancée dans l’achat de certains produits en vrac. Un grand ménage du garde-manger, des pots Mason et quelques étiquettes nous ont aidés à démarrer le projet. Nous remplissons aussi nos bouteilles de savon à linge, nos produits nettoyants et le savon au magasin de produits en vrac de notre ville.

J’utilise quelques accessoires réutilisables :

Sacs à collation ou à sandwich

Ces petites pochettes sont trop pratiques ! Je m’en sers tous les jours depuis des années pour garnir les boîtes à lunch des enfants. Sandwichs, cubes de fromage, muffins, crudités... Ces pochettes sont aussi parfaites pour traîner une petite collation d’urgence dans la sacoche !

Pellicule de cire d’abeille

Fini la pellicule de plastique jetable ! Ces carrés de tissu recouverts de cire d’abeille me permettent d’envelopper ou de recouvrir n’importe quel plat que je souhaite conserver au frigo. Ils sont lavables et je peux les réutiliser des dizaines et des dizaines de fois. Je les adore !

Pochettes pour compote

Ces pochettes réutilisables sont mignonnes comme tout, lavables et super pratiques ! On peut aussi s’en servir pour y mettre du yogourt.

MES TRUCS POUR OPTIMISER MON ÉPICERIE

Je l’avoue, je ne suis pas la plus organisée, mais je dois tout de même planifier un minimum, car il est hors de question que je jette de la nourriture. Normalement, quand tout va bien, je dédie mes dimanches à la planification et à la préparation des repas. Je commence toujours en faisant un tour de frigo pour limiter le gaspillage. Je suis devenue la pro de l’impro ! J’ai toujours de belles réserves au garde-manger, donc plein de bases pour improviser des recettes à partir des aliments qui ont la mine triste dans mon frigo. Par exemple, pour donner une seconde vie aux légumes fripés, je fais souvent des repas sur la plaque, des purées de légumes, des potages ou des croquettes de légumes. J’utilise beaucoup mon congélo aussi : quand je vois que je vais perdre des aliments, je me dépêche de les couper, puis de les congeler pour avoir de belles provisions sous la main en tout temps. Une fois