50 recettes de Salades fraicheurs pour le printemps et l'été

Par Pierre-Emmanuel Malissin

Les beaux jours annoncent les vacances, les barbecues, les fruits et légumes frais, qui vont colorer et vitaminer nos assiettes, que ce soit pour accompagner grillades et entrées ou pour un repas léger, ce livre est pour vous, 50 idées qui vous feront apprécier les beaux jours.

• Langue: Français
• Éditeur: Pierre-Emmanuel Malissin
• Date de sortie: 20 mars 2011
• ISBN: 9782364440012

Pierre-Emmanuel Malissin

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.

Aperçu du livre

cover.jpg

50 recettes de Salades fraicheurs pour le printemps et l'été

50 recettes

Collection classique T18

Copyright 2011 Pierre-Emmanuel Malissin

Édité par Syllabaire éditions

Table des Matières

Salade à l’avocat, crevettes et mangue

Salade à l'avocat, au tofu et au saumon fumé

Salade au concombre, carottes et pamplemousse

Salade au crabe

Salade au chèvre chaud

Salade au melon et aux radis

Salade aux agrumes

Salade aux courgettes croquantes

Salade aux endives, jambon et pommes

Salade aux fraises et à l'avocat

Salade aux gambas, noisettes et oeufs de caille

Salade aux tomates confites et aux tuiles de Grana Padano

Salade avocats pamplemousse

Salade Capri, Insalata caprese

Salade césar

Salade créole à la mangue et au crabe

Salade d'asperges aux crevettes

Salade d'avocat et de poivron

Salade d'avocats et de palmiers

Salade d'épinard aux agrumes

Salade d'été au basilic

Salade d'herbes aux anchois marinés

Salade de champignons, d’asperges et de céleri

Salade de concombre à la pêche

Salade de concombre, fèves, radis et orange

Salade de courgettes au basilic

Salade de courgettes et de rouget

Salade de crabe au kiwi et à la pomme

Salade de crabe aux agrumes

Salade de figues et jambon

Salade de melon au chèvre

Salade de poivrons à l'italienne

Salade de poivrons et coeur de palmier

Salade de poulet, pamplemousse et avocat

Salade de poulet à l'estragon

Salade de poulet à l'indienne

Salade de poulet au thé et au sésame

Salade de ratatouille froide à l'huile d'olive

Salade de râbles de lapin et chèvre frais au romarin

Salade de rougets au pastis

Salade de saumon au sésame

Salade de tartare de poissons

Salade de thon à la marocaine

Salade de tomates à la libanaise

Salade de tomates au pistou

Salade de tomates cerises et de chèvre

Salade grecque

Salade niçoise

Salade tahitienne

Taboulé

Salade à l’avocat, crevettes et mangue

Ingrédients pour 2 personnes :

1 mangue, 1 avocat, 1 salade verte, crevettes grises (4 par personne), Pour la vinaigrette : vinaigre de framboises, jus de fruits de la passion

Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min, Difficulté : facile, Coût : économique

Préparation :

Faire cuire les crevettes grises jusqu'à ce qu'elles rosissent.

Peler les crevettes, les laisser refroidir.

Couper la mangue et l'avocat en cubes, les mélanger.

Tapisser une assiette avec de la salade verte.

Mettre au dessus un peu du mélange mangue/avocat, ajouter 4