Mets de choix pour les rois. Si le concombre (Cucumis sativus) est, de nos jours, un des légumes d’été parmi les plus cultivés et consommés, il n’en a pas été de même pendant des lustres. Il a fallu qu’il quitte son Himalaya natal et entreprenne un très long voyage avant d’arriver sur les tables européennes. On sait que Charlemagne appréciait sa saveur beaucoup plus amère que celle que nous connaissons aujourd’hui. Quant à Louis XIV, il en raffolait et, caprice de roi, voulait en manger dès le printemps, obligeant ses jardiniers à le cultiver sous serre, évidemment.
CONSEILS DE CULTURE
Pour les amateurs de semis: il se sème au chaud (21 °C), en mars, en godet (trois graines). Quand les premières feuilles sont développées, repiquez en godet plus grand. Les plants peuvent être mis en place dès mi-avril dans les régions les plus douces; ailleurs, attendez la mi-mai. Si vous n’avez pas des plants sont disponibles en jardineries et sur les marchés.
