Ça gratine !
Soupe à l’oignon
PRÉPARATION : 15 MIN. CUISSON : 1 H 35.
POUR 6 PERSONNES
■ 6 oignons ■ 100 g de comté râpé ■ 1,5 l de bouillon de volaille ■ 10 cl de vin blanc ■ 2 c. à soupe de farine ■ Pain dur ■ Huile ■ Sel et poivre
1. Pelez et émincez les oignons.
2. Faites-les revenir 15 à 20 minutes dans une casserole avec un peu d’huile. Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et déglacez au vin blanc. Laissez réduire à feu doux.
3. Versez le bouillon, salez et poivrez. Laissez mijoter 1 heure.
4. Tranchez le pain, répartissez-le dans des bols allant au four. Préchauffez le four à 210 °C.
5. Versez la soupe sur le pain, saupoudrez généreusement de comté râpé. Faites gratiner 15 minutes.
