Ma Cuisine des étudiants: 35 recettes faciles, délicieuses et à petit prix

Par Peter Lehman

Beaucoup de travail, un petit budget et peu de place dans votre studio et la fin de mois est encore loin ? La fin de mois commence chaque mois trop tôt!

Vous recherchez une idée et si vous êtes un peu gourmand, vous apprécierez très vite de vous préparer des petits repas et de bluffer vos copains: il suffit d'avoir les recettes adaptées ! Voici, des idées simples, délicieuses, à petit prix et très sympas.

• Langue: Français
• Éditeur: BookRix
• Date de sortie: 15 déc. 2016
• ISBN: 9783739677224

Aperçu du livre

Boulettes allemandes aux câpres - Königsberger Klopse

Pour 4 - 5 personnes

Préparation: 20 minutes (plus temps de cuisson)

2 tranches de pain

1 oignon

250 g de bœuf haché

250 g de veau haché (ou de porc)

2 œufs

3 ou 4 graines de poivre noir

Noix de muscade

Sel

Poivre

1 feuille de laurier

1 litre de bouillon de viande (poule ou bœuf)

30 g de farine

30 g de beurre

125 ml de crème liquide

200 ml de vin blanc

30 g de câpres

Le jus d’1/2 citron

Du persil

Tremper les tranches de pain dans de l’eau chaude. Éplucher l’oignon et le couper en petits dés ; le faire revenir dans un peu de beurre.

Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec le pain bien essoré. Saler, poivrer puis incorporer les 2 œufs et l’oignon. Mélanger avec une cuillère ou avec les mains de façon à obtenir une pâte homogène.

Dans une grande casserole, verser le bouillon puis y jeter le laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition. Former des boulettes avec les mains. Baisser le feu puis pocher les boulettes dans le bouillon pendant 20 minutes à feu doux.

Préparer la sauce aux câpres : dans une autre casserole, faire fondre le beurre, verser la farine d’un seul coup et mélanger au fouet, cela s’appelle faire un roux. Ajouter ensuite du bouillon de cuisson des boulettes et faire épaissir la sauce pendant 5 minutes à petits bouillons, en remuant constamment. Ajouter le vin, la crème, le jus de citron, la muscade et laisser réduire doucement.

Sortir les boulettes du bouillon et les mélanger à la sauce crémeuse. Avant de servir, incorporer les câpres dans la sauce. Hacher le persil et en parsemer les boulettes.

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