À la viande, aux céréales, au fromage… Les farcis d’été
Fraîcheur de tomate farcie au morbier
PRÉPARATION : 20 MIN.
CUISSON : 25 MIN.
POUR 6 PERSONNES
6 grosses tomates 1 botte de radis 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 10 brins de ciboulette
2 feuilles de laurier 200 g de morbier AOP 300 g de lentilles vertes du Puy 1 c. à soupe de noisettes
1 c. à soupe de moutarde en grain 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à café de cumin en poudre
Huile d’olive Sel et poivre
1. Lavez les tomates, découpez un chapeau aux deux tiers et videz-les à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair et les chapeaux. Salez légèrement. Retournez-les sur un papier absorbant et laissez-les égoutter 30 minutes.
2. Versez les lentilles et le laurier dans une grande casserole d’eau froide salée et portez à frémissement.
3. Laissez cuire 20 à Les lentilles doivent être cuites mais encore fermes. Puis égouttez-les.
