UNE SEMAINE EN CUISINE

Pain fleur au maroilles

POUR 8 PERS.• PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 25 MIN • REPOS 1 H 30 • FACILE • BON MARCHÉ

• 300 g de maroilles • 200 ml de lait • 80 g de beurre • 500 g de farine • 1 sachet (65 g) de flocons de purée de pomme de terre déshydratée pour 2 personnes • 2 c. à café (10 g) de levure de boulanger déshydratée • 4 brins de persil haché • 1 gousse d’ail • 2 c. à soupe de graines de pavot • 2 c. à soupe de graines de sésame • 2 c. à soupe de paprika • 2 c. à café de sel (10 g) • 1 c. à café de sucre

1. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez 20 cl d’eau et le lait et laissez quelques instants sur le feu pour tiédir l’ensemble. Versez le mélange dans un grand saladier, ajoutez la levure de boulanger et fouettez pour la dissoudre.Pressez l’ail. Ajoutez au saladier les flocons de purée, le sucre, le sel, l’ail et fouettez pour mélanger. Versez la farine et pétrissez pendant 10 min, à la main ou au robot. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 h dans un endroit chaud de la maison.

À l’aide d’un rouleau à