Des tartes qui ne manquent pas de sel !
Tarterustique à la brousse et aux légumes provençaux
pour 4 à 6 personnes préparation : 40 min réfrigération : 1 h cuisson : 1 h
Ingrédients : Pour la pâte: 300 g de farine bio type 80 ou de farine d’épeautre • 1 c. à soupe de parmesan râpé • 1 œuf •5cl d’huile d’olive • 1 pincée de fleur de sel. Pour la garniture : 400 g de brousse de brebis • 1 courgette • 1 fenouil • 1 aubergine • 2 poivrons • 8 tomates confites • 1 gousse d’ail écrasée • 1 oignon rouge • 8 olives noires • 2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (thym, romarin, origan) • quelques feuilles de basilic • 4 c.
