Délicieux poisson !
Dos de cabillaud, sauce pineau des Charentes blanc et safran
pour 4 personnes – préparation : 10 min – cuisson : 15 min
Ingrédients : 700 g de dos de cabillaud coupé en 8 tronçons • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1/2 échalote hachée • 1 gousse d’ail écrasée • 20 cl de pineau des Charentes blanc • 1/2 citron jaune (jus) • 20 cl de crème liquide entière • 1 dose de safran en filaments • Poivre • Sel.
Réalisation
– Versez dans une casserole 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et faites suer l’échalote et l’ail. Puis, salez et poivrez.
Versez le pineau et le jus
