Brochette de saumon, sauce satay
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 15 MIN CONGÉLATION 15 MIN MARINADE 10 MIN
600 g de filet de saumon (sans la peau)
POUR LA SAUCE SATAY :
1 citron vert (jus)
6 g de gingembre râpé
1/2 gousse d’ail hachée Feuilles de basilic thaï (ou classique)
10 cl de lait de coco
30 g de beurre de cacahuète
3 c. À soupe de sauce soja
2 c. À soupe d’huile de sésame
2 c. À soupe de miel
3 pincées de piment de Cayenne
1 Huilez puis filmez le filet de saumon. Mettez-le au congélateur pour 15 minutes. Préparez le barbecue.
2 chauffez une poêle avec l’huile de sésame, faites-y revenir l’ail et le gingembre à feu moyen. Versez le lait de coco et remuez. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le basilic. Mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une préparation homogène. Hors du feu, ajoutez
