Simple et bon
OEuf en cocotte et tomates
POUR 4 PERS.
Préchauffez le four à 180°C. Lavez 4 tomates fermes. Découpez-leur un chapeau (gardez-les pour un coulis) et évidez-les. Salez l’intérieur, retournez-les sur du papier absorbant pour les faire dégorger. Faites chauffer dans une casserole 10 cl de crème liquide avec un peu de sel et de poivre. Posez les tomates dans un plat allant au four, répartissez-y la crème chaude, cassez un oeuf entier dans chacune d’elles. Parsemez de 30 g de comté râpé et enfournez pour 8 min. Servez aussitôt cuit, avec des mouillettes de pain.
Boulettes de tomates à la grecque
POUR 4 PERS.
Lavez et coupez bien mûres en gros morceaux. Passez-les rapidement au mixeur, puis mélangez-les dans un saladier avec finement hachés et . , , incorporez en mélangeant bien. Faites avec cette préparation des boulettes de la valeur d’une cuillerée à soupe. Mettez àde friture dans une poêle, puis faites-y glisser les boulettes. Faites frire 2 min à 3 min sur chaque face, puis laissez tiédir sur du papier absorbant. Servez en mezzés avec une sauce au yaourt salée, poivrée et parfumée de menthe fraîche.
